Ceny buraków spadają do 10 zł, ale drożeje marchew i ziemniaki. Co się dzieje na rynku warzyw?.

Buraki stołowe tanieją

Jak informuje TSN.ua: Na ukraińskim rynku warzyw odnotowano wyraźny spadek cen buraków stołowych, który jest efektem zwiększonej podaży. Kilogram tego warzywa można obecnie kupić już za 5–10 hrywien. Oznacza to obniżkę o 12% względem cen sprzed tygodnia i aż o 59% w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku. Tak znaczące różnice wskazują na poważne przetasowania w segmencie warzyw.

Główną przyczyną obniżki jest właśnie zwiększona dostępność buraków na rynku. Dzięki większej ilości towaru konsumenci zyskali możliwość zakupów po znacznie niższych cenach, co poprawiło ich dostępność. Taka sytuacja jest korzystna dla osób komponujących tradycyjne potrawy, jak barszcz.

Niepokojące trendy wśród innych warzyw

Trend spadkowy nie objął jednak innych składników tzw. zestawu do barszczu. Przeciwnie, ziemniaki oraz marchew wyraźnie zdrożały. Cena kilograma ziemniaków waha się od 7 do 14 hrywien, co oznacza wzrost o 17% w ciągu zaledwie tygodnia. Na dynamikę cen wpływa też szybko kurczący się zapas dobrej jakości ziemniaków w przechowalniach, co może zapowiadać dalsze podwyżki.

Marchew okazała się najbardziej niestabilną pozycją w koszyku warzyw w lutym 2026 roku. Utrzymanie stabilności jej cen stanowi wyzwanie, biorąc pod uwagę obserwowane już duże wahania. Wahania te są typowe dla rynku warzyw, który silnie reaguje na sezonowość i warunki przechowywania.

W efekcie na ukraińskim rynku warzyw obserwujemy jednocześnie przeciwstawne tendencje: atrakcyjne taniejące buraki oraz drożejące ziemniaki i marchew. Konsumenci mogą na razie skorzystać z okazji przy zakupie buraków, powinni jednak bacznie śledzić ceny pozostałych warzyw.

Sytuacja na rynku odzwierciedla złożone procesy zachodzące w ukraińskim sektorze rolnym. Spadek cen buraków to pozytywny sygnał dla portfeli konsumentów, jednak równoczesny wzrost kosztów zakupu ziemniaków i marchwi wskazuje na potencjalne obciążenie dla budżetów domowych. Dalsze zmiany w cenach mogą wpłynąć zarówno na decyzje zakupowe, jak i na strategie producentów rolnych.