Szef-gwiazda Rick Stein zamknął restaurację w Wielkiej Brytanii: powody decyzji.

Jak informuje The Sun: Szef kuchni, znany z programów BBC, zamknął jedną ze swoich restauracji zaledwie kilka dni po zamknięciu kawiarni.

Ten szef, który zdobył popularność dzięki telewizyjnym pokazom i wykwintnej kuchni, ogłosił trwałe zamknięcie lokalu z powodu trudności finansowych.

Dochody Ricka Steina w jego biznesie znacznie spadły w ubiegłym roku Alamy

Rick Stein i jego rodzina ogłosili zamknięcie restauracji na High Street w Marlborough, które miało miejsce w niedzielę, 5 października.

Podzielił się swoimi odczuciami:

“Ponieważ ekonomika nie wygląda zbyt dobrze, ludzie nie wychodzą tak często.”

Obiekt nie był w stanie zapewnić dochodów, podobnych do innych restauracji Ricka, z których większość znajduje się w Kornwalii.

Po prawie dziesięciu latach na High Street, słynna lokalizacja teraz szuka nowego najemcy.

Restauracja, która ma dwa poziomy i może pomieścić 92 gości, jest teraz dostępna do wynajęcia, ceny do uzgodnienia.

Agencja nieruchomości Savills potwierdziła, że budynek był wynajmowany na 20 lat od lutego 2016 roku, z roczną opłatą wynoszącą 100 000 funtów szterlingów, która będzie przeglądana zgodnie z rynkowymi stawkami w 2026 roku.

W swoim oświadczeniu rodzina Steina wyraziła wdzięczność społeczności Marlborough za wsparcie.

“Po długich rozmyślaniach, jest nam bardzo przykro ogłosić, że nasza restauracja w Marlborough się zamyka,”

powiedział rzecznik prasowy.

“Szczerze dziękujemy wszystkim, którzy jedli u nas i wspierali przez lata – cieszyliśmy się, że mogliśmy być częścią społeczności Marlborough.”

PRZYPADKI ZAMKNIĘCIA

Ten szef kuchni ma około tuzina restauracji w Wielkiej Brytanii i Australii.

Rick zarządza odnoszącą sukcesy grupą gastronomiczną razem z byłą żoną Jill oraz synami Jackiem, Charliem i Edem.

id='6379684004112' data-video-id='6379684004112' data-account='5067014667001' data-player='default' data-usage='cms:WordPress:6.5.7:2.8.6:javascript' data-embed='default' class='video-js' controls style='width: 100%; height: 100%; position: absolute; top: 0; bottom: 0; right: 0; left: 0;'>

Grupa wyraziła nadzieję, że uniknie zamknięcia, ponieważ restauracja w Marlborough nie działała tak efektywnie, jak inne.

Rzecznik prasowy Ricka Steina poinformował Gazette and Herald: “Możemy potwierdzić, że zamykamy naszą restaurację w Marlborough i konsultujemy się z zespołem, aby zbadać, czy można tego uniknąć.”

“Nasze inne restauracje i pokoje nadal działają dobrze, jednak to konkretne miejsce nie przyniosło takiego samego poziomu dochodów.”

Pięć lat temu, w 2020 roku, restauracja została uratowana przed zamknięciem po obniżeniu czynszu.

39 członków personelu, którzy otrzymali wypowiedzenia, odzyskali swoje miejsca po uzgodnieniu 25% obniżki.

Rick kiedyś zauważył: “Cieszę się, że nasz wynajmujący w Marlborough złożył tak hojna ofertę. Już byłem gotów stracić restaurację i nasz wspaniały zespół, więc bardzo się cieszę, że możemy znów otworzyć.”

Później anonimowy wynajmujący powiedział, że hojna oferta to “słuszna rzecz, którą należy zrobić”, ale restauracja nadal boryka się z trudnościami.

Restauracja telewizyjnego szefa w Marlborough została otwarta w 2016 roku i znajduje się w budynku, który ma status obiektu dziedzictwa kulturowego II klasy – Lloran House.

Oferuje niektóre z jego najsłynniejszych potraw, takie jak sól przyrządzona à la menière i troska holenderska.

Jednak dochody w jego biznesie, który obejmuje również sklepy, szkołę kulinarną i obecność w internecie, spadły w ubiegłym roku.

ZAMKNIĘCIE KAWIARNI

Stało się to zaledwie kilka tygodni po tym, jak jego kawiarnia “na wynos” w Padstow w Kornwalii została zamknięta na stałe.

Rick podjął tę niespodziewaną decyzję w celu optymalizacji biznesu i obniżenia kosztów obsługi.

Rzecznik grupy Ricka Steina potwierdził gazecie The Sun: “Możemy potwierdzić, że zamknęliśmy naszą małą kawiarnię, a trzem członkom zespołu zaproponowano alternatywne stanowiska w biznesie.”

Przedstawiciel dodał: “Michelinowa kawiarnia Ricka Steina pozostaje otwarta, oferując tę samą kawę od kornwalijskich palarni Origin Coffee, a także lunch i kolację z daniami inspirowanymi podróżami Ricka i jego pasją do świeżych, prostych składników, z których wiele pochodzi od lokalnych producentów.”

W poprzednim wywiadzie Rick skrytykował ministra finansów Rachel Reeves za jej decyzję o podniesieniu podatków w budżecie.

Wyraził swoje oburzenie:

“Ponieważ ekonomika nie wygląda zbyt dobrze, ludzie nie wychodzą tak często.”

 

“Dlatego jedyną rzeczą, której nie należy robić, jest nakładanie wysokiego podatku na te branże, które faktycznie coś produkują.”

Google

Zamknięcie restauracji Ricka Steina jest kolejnym ważnym sygnałem dla branży gastronomicznej, która cierpi z powodu niestabilności ekonomicznej. Spadek dochodów i zmniejszenie frekwencji stają się rzeczywistością dla wielu lokali w obliczu współczesnych wyzwań. Szef kuchni, który zdobył sławę dzięki swoim kulinarnym talentom, zmuszony jest szukać nowych dróg, aby dostosować się do warunków rynkowych i ocalić swoją gastronomiczną imperię.