Шеф-зірка Рік Стайн закрив ресторан у Великій Британії: причини рішення.

Як повідомляє The Sun: Шеф-кухар, відомий за програмами BBC, закрив один зі своїх ресторанів всього через кілька днів після закриття кав'ярні.

Цей шеф, який здобув популярність завдяки телевізійним шоу та вишуканій кухні, оголосив про постійне закриття закладу внаслідок фінансових труднощів.

Дохід Ріка Стіна в його бізнесі значно впав минулого року Alamy

Рік Стейн та його родина повідомили про закриття ресторану на Хай-стріт у Мальборо, яке відбулося в неділю, 5 жовтня.

Він поділився своїми переживаннями:

“Оскільки економіка виглядає не дуже добре, люди не виходять так часто.”

Заведение не змогло забезпечити прибуток, подібний до інших ресторанів Ріка, більшість з яких знаходяться в Корнуолі.

Після майже десяти років на Хай-стріт, знамените приміщення тепер шукає нового орендаря.

Ресторан, розташований на два рівні і здатний вмістити 92 гостей, тепер доступний для оренди, ціни уточнюються.

Агентство нерухомості Savills підтвердило, що будівля була в оренді на 20 років з лютого 2016 року, зі щорічною платою в 100 000 фунтів стерлінгів, яка буде переглянута відповідно до ринкових ставок у 2026 році.

У своїй заяві сім'я Стіна висловила подяку спільноті Мальбора за підтримку.

“Після довгих роздумів, нам дуже сумно повідомити, що наш ресторан у Мальборо закривається,”

сказав прес-секретар.

“Ми щиро дякуємо всім, хто обідав у нас і підтримував протягом років – нам подобалось бути частиною спільноти Мальбора.”

ВИПАДКИ ЗАКРИТТЯ

Цей шеф-кухар має близько дюжини ресторанів у Великій Британії та Австралії.

Рік керує успішною гастрономічною групою разом із колишньою дружиною Джілл та синами Джеком, Чарлі та Едом.

id="6379684004112" data-video-id="6379684004112" data-account="5067014667001" data-player="default" data-usage="cms:WordPress:6.5.7:2.8.6:javascript" data-embed="default" class="video-js" controls style="width: 100%; height: 100%; position: absolute; top: 0; bottom: 0; right: 0; left: 0;">

Група висловила сподівання, що уникне закриття, оскільки ресторан у Мальборо не працював настільки ефективно, як інші.

Прес-секретар Ріка Стіна повідомив Gazette and Herald: “Ми можемо підтвердити, що закриваємо наш ресторан у Мальборо та консультуємося з командою, щоб дослідити, чи можна цього уникнути.”

“Наші інші ресторани та кімнати продовжують добре працювати, однак це конкретне місце не принесло такого ж рівня доходу.”

П’ять років тому, у 2020 році, ресторан був врятований від закриття після зменшення орендної плати.

39 членів персоналу, яким було видано повідомлення, отримали свої роботи назад після того, як було погоджено зменшення на 25 %.

Рік свого часу зазначив: “Я радий, що наш орендодавець у Мальборо зробив таку щедру пропозицію. Я вже був готовий втратити ресторан та нашу чудову команду, тому я дуже щасливий, що можемо знову відкритися.”

Тоді анонімний орендодавець заявив, що щедра пропозиція – це “правильна річ для зроблення”, але ресторан все ще стикається з труднощами.

Ресторан телевізійного шефа в Мальборо відкрився в 2016 році і розташований в будівлі, що має статус об’єкта культурної спадщини II класу – Lloran House.

Він пропонує деякі з його найвідоміших страв, такі як голубка солі а-ля менье і турбота голландською.

Проте доходи в його бізнесі, до складу якого входять також магазини, кулінарна школа та онлайн-присутність, впали минулого року.

ЗАКРИТТЯ КАВ'ЯРНІ

Це сталося всього через кілька тижнів після того, як його кав'ярня “на ходу” в Падстоу, Корнуол, була закрита назавжди.

Рік прийняв це несподіване рішення з метою оптимізації бізнесу і зниження витрат на обслуговування.

Прес-секретар групи Ріка Стіна підтвердив виданню The Sun: “Ми можемо підтвердити, що закрили нашу маленьку кав'ярню, а трьом членам команди запропонували альтернативні посади в бізнесі.”

Представник додав: “Мішленівське кафе Ріка Стіна залишається відкритим, пропонуючи ту саму каву від корнуольських обжарників Origin Coffee, а також обіднє та вечерю меню із стравами, натхненними подорожами Ріка та його пристрастю до свіжих, простих інгредієнтів, багато з яких постачаються місцевими виробниками.”

У попередньому інтерв'ю Рік розкритикував міністра фінансів Рейчел Рівз за її рішення про підвищення податків у бюджеті.

Він висловив своє обурення:

“Оскільки економіка виглядає не дуже добре, люди не виходять так часто.”

 

“Тому єдине, що не слід робити – це накладати важкий податок на ті галузі, які фактично виробляють щось.”

Google

Закриття ресторану Ріка Стіна є ще одним важливим сигналом для індустрії харчування, яка страждає від економічної нестабільності. Падіння доходів та зменшення відвідуваності стають реальністю для багатьох закладів в умовах сучасних викликів. Шеф-кухар, який прославився завдяки своїм кулінарним талантам, змушений шукати нові шляхи, щоб адаптуватися до умов ринку та зберегти свою гастрономічну імперію.