Шеф-повар Рик Стайн закрыл ресторан в Великобритании: причины решения.

Как сообщает The Sun: Шеф-повар, известный по программам BBC, закрыл один из своих ресторанов всего через несколько дней после закрытия кафе.

Этот шеф, который приобрел популярность благодаря телевизионным шоу и изысканной кухне, объявил о постоянном закрытии заведения в результате финансовых трудностей.

Дохода Рика Стина в его бизнесе значительно упал в прошлом году Alamy

Рик Стин и его семья сообщили о закрытии ресторана на Хай-стрит в Мальборо, которое произошло в воскресенье, 5 октября.

Он поделился своими переживаниями:

“Поскольку экономика выглядит не очень хорошо, люди не выходят так часто.”

Заведение не смогло обеспечить прибыль, подобную другим ресторанам Рика, большинство из которых расположены в Корнуолле.

После почти десяти лет на Хай-стрит, знаменитое помещение теперь ищет нового арендатора.

Ресторан, расположенный на два уровня и способный вместить 92 гостей, теперь доступен для аренды, цены уточняются.

Агентство недвижимости Savills подтвердило, что здание было в аренде на 20 лет с февраля 2016 года, с ежегодной платой в 100 000 фунтов стерлингов, которая будет пересмотрена в соответствии с рыночными ставками в 2026 году.

В своем заявлении семья Стина выразила благодарность сообществу Мальбора за поддержку.

“После долгих размышлений, нам очень грустно сообщить, что наш ресторан в Мальборо закрывается,”

сказал пресс-секретарь.

“Мы искренне благодарим всем, кто обедал у нас и поддерживал нас на протяжении многих лет – нам нравилось быть частью сообщества Мальбора.”

СЛУЧАИ ЗАКРЫТИЯ

Этот шеф-повар имеет около дюжины ресторанов в Великобритании и Австралии.

Рик управляет успешной гастрономической группой вместе с бывшей женой Джилл и сыновьями Джеком, Чарли и Эдом.

id='6379684004112' data-video-id='6379684004112' data-account='5067014667001' data-player='default' data-usage='cms:WordPress:6.5.7:2.8.6:javascript' data-embed='default' class='video-js' controls style='width: 100%; height: 100%; position: absolute; top: 0; bottom: 0; right: 0; left: 0;'>

Группа выразила надежду, что избежит закрытия, так как ресторан в Мальборо не работал так эффективно, как другие.

Пресс-секретарь Рика Стина сообщил Gazette and Herald: “Мы можем подтвердить, что закрываем наш ресторан в Мальборо и консультируемся с командой, чтобы выяснить, можно ли этого избежать.”

“Наши другие рестораны и заведения продолжают хорошо работать, однако это конкретное место не принесло такого же уровня дохода.”

Пять лет назад, в 2020 году, ресторан был спасен от закрытия после снижения арендной платы.

39 членов персонала, которым было выдано уведомление, вернули свои работы после того, как было согласовано снижение на 25 %.

Рик в свое время отметил: “Я рад, что наш арендодатель в Мальборо сделал такое щедрое предложение. Я уже был готов потерять ресторан и нашу замечательную команду, поэтому я очень счастлив, что мы можем снова открыться.”

Тогда анонимный арендодатель заявил, что щедрое предложение – это “правильная вещь для поступления”, но ресторан все еще сталкивается с трудностями.

Ресторан телевизионного шефа в Мальборо открылся в 2016 году и расположен в здании, имеющем статус объекта культурного наследия II класса – Lloran House.

Он предлагает некоторые из его самых известных блюд, такие как голубь соленого а-ля менье и забота голландской.

Тем не менее доходы в его бизнесе, в состав которого входят также магазины, кулинарная школа и онлайн-присутствие, упали в прошлом году.

ЗАКРЫТИЕ КАФЕ

Это произошло всего через несколько недель после того, как его кафе “на ходу” в Падстоу, Корнуол, было закрыто навсегда.

Рик принял это неожиданное решение с целью оптимизации бизнеса и снижения затрат на обслуживание.

Пресс-секретарь группы Рика Стина подтвердил изданию The Sun: “Мы можем подтвердить, что закрыли нашу маленькую кафе, а трем членам команды предложили альтернативные должности в бизнесе.”

Представитель добавил: “Мишленовское кафе Рика Стина остается открытым, предлагая ту же самую кофе от корнуольских обжарщиков Origin Coffee, а также обеденное и вечернее меню с блюдами, вдохновленными путешествиями Рика и его страстью к свежим, простым ингредиентам, многие из которых поставляются местными производителями.”

В предыдущем интервью Рик раскритиковал министра финансов Рейчел Ривз за ее решение о повышении налогов в бюджете.

Он выразил свое недовольство:

“Поскольку экономика выглядит не очень хорошо, люди не выходят так часто.”

 

“Поэтому единственное, что не следует делать – это накладывать тяжелый налог на те области, которые фактически производят что-то.”

Google

Закрытие ресторана Рика Стина является еще одним важным сигналом для индустрии питания, которая страдает от экономической нестабильности. Падение доходов и снижение посещаемости становятся реальностью для многих заведений в условиях современных вызовов. Шеф-повар, который прославился благодаря своим кулинарным талантам, вынужден искать новые пути, чтобы адаптироваться к условиям рынка и сохранить свою гастрономическую империю.