Wielka Brytania otwiera kulinarną stolicę: co wiadomo o mieście-niespodziance.

Smaczna podróż do Bury St Edmunds

Jak informuje The Sun: Poranek przy niewielkiej drewnianej chatce w Bury St Edmunds rozpoczął się od kanapki z wędzoną szynką i serem.

Nowoczesny chleb, hojny kawałek cheddara, grube plasterki mięsa i może odrobinę zbyt dużo masła — pysznie!

Podczas gdy aukcjoner szybko ogłasza stawki za bydło, delektuję się smakiem tej kanapki — wspomnienie kulinarnych przyjemności z mojego rodzinnego miasteczka, które odkrywałem dekady temu.

To powrót do Bury St Edmunds, znanego z kultury kulinarnej, pełen nowych odkryć.

Badanie smacznych miejsc

Stary rynek pozostaje w przeszłości, ale jego miejsce zajęła tętniąca życiem przestrzeń z cudownymi lokalami gastronomicznymi i napojami.

Przed rozpoczęciem kulinarnej podróży odwiedziliśmy winiarnię Giffords Hall z żoną.

Ten wspaniały lokal, położony na starożytnym lodowcowym dnie rzeki w wiejskim Suffolk, rzeczywiście reprezentuje angielskie wina.

Naszym przewodnikiem był Gary, który oprowadził nas po 19 akrach, opowiadając historię firmy, która rozpoczęła swoją działalność w 2009 roku.

Nagrodzone wina wzbudzają zachwyt i szybko są konsumowane podczas degustacji wśród ogromnych stalowych zbiorników.

Następnie udaliśmy się do Bury, gdzie naszej kulinarnej bazą stał się luksusowy Angel Hotel. Hotel znajduje się na historycznym placu miasta z widokiem na urokliwe ogrody opactwa.

Nasza stylowa sala Signature Ivy ma wannę na nóżkach i wspaniałe widoki.

Badania i kulinarne przyjemności

Niebawem po zameldowaniu wyruszyliśmy na kulinarną wycieczkę po mieście. Nasz przewodnik Steven Moody zaskoczył mnie strumieniem informacji, o których wcześniej nie wiedziałem.

Stał się prawdziwym źródłem wiedzy o Bury, a miło się dowiedzieć, jak wiele ciekawych faktów istnieje.

Podczas gdy on odsłania szczegóły historii króla Edmunda, delektuję się pysznymi francuskimi kiełbaskami w No5 Angel Hill od właściciela Charlie.

Następnie czekają na nas niesamowite sarnio-papryczkowe scones w Procopio’s Pantry, które zasługują na osobne uznanie.

Pyszne dania popijamy dobrą piwem w Nethergate Shop & Tap Room.

Po drodze przechodzimy obok The Nutshell — najmniejszego pubu w Wielkiej Brytanii, oraz drewnianego Greggs, który prawdopodobnie jest najczęściej odwiedzanym w kraju.

Bury może poszczycić się również wspaniałą Wine Cellar, sklepem czekoladowym Marimba oraz sklepem Adnams, w którym marzyłbym zatrzymać się, gdyby nie kolacja w restauracji The Angel's Vaults.

W restauracji Underground Supper Club podawane jest szerokie menu potraw, w tym talerz z miłością, ravioli z owoców morza oraz pyszne gulasz z jagnięciny z parmezanowym polentą.

Jednak to atmosfera nadała naszemu doświadczeniu końcowy akcent.

Po sycącej kolacji delektowaliśmy się niesamowitymi koktajlami w barze na górze.

Niesamowita kolacja w Bellota

Zaskakującą perełką kolacji było Bellota. Ten przytulny lokal znajduje się zaledwie kilka kroków od starego pubu, do którego być może w młodości zaglądałem nie raz.

Szef kuchni Ruben i jego żona, cukiernik Gabi, oferują imponujące siedmio- (£75) i ośmio- (£85) daniowe menu degustacyjne.

Goście siedzą wokół otwartej kuchni, obserwując przygotowanie niezapomnianej kolacji.

Każde danie było na niewiarygodnym poziomie.

Jednak szczególnie zapadła w pamięć ryba, atrament kałamarnicy z salsą verde, tajskie lody z zielonym curry oraz pieczona słodka papryka w puszystym sosie manchengo.

Bliskość do innych gości tworzy atmosferę interakcji — wspaniały moment, gdy wszyscy delektują się pysznymi potrawami.

Już mieliśmy okazję odwiedzić wiele wspaniałych restauracji — w tym The Fat Duck, która znajdowała się na szczycie mojej listy życzeń.

Bellota nie ustępuje lokalom nagrodzonym gwiazdkami Michelin.

Po tym nasz ostatni przystanek — obiad w jedynej restauracji w Suffolk z gwiazdką Michelin — Pea Porridge.

Ta fenomenalna restauracja jest ukryta niedaleko centrum miasta. Z zewnątrz wygląda prosto, a moglibyście błędnie pomylić ją z herbaciarnią.

Ale gdy wejdziecie do środka, łatwo zrozumieć, dlaczego zdobyła prestiżową nagrodę Michelin. Atmosfera jest przytulna i swobodna, a kuchnia zachwyca swoimi smakami.

Przystawki z lokalnego jelenia i wagyu-gołąbków, a także tempura z dorsza, mogłyby z łatwością stać się daniami głównymi.

Gulasz z królika i koralikowej brili pozostawił nas z pełnymi brzuchami, ale nasze kubki smakowe pragnęły więcej.

Właściciele, czarująca Jurga i szef kuchni Justin, otworzyli małe zielone drzwi w 2009 roku.

Wzruszenie na twarzy Jurgi, kiedy opowiada o Pea Porridge, jest natychmiastowe.

To ta sama dumna emocja, którą czuję, mówiąc o tym, że urodziłem się i dorastałem w Bury.

Mmmmm. Chleb.

Ciekawe, czy mogą przygotować kanapki z wędzonym mięsem i serem tutaj . . .