Велика Британія відкриває гастрономічну столицю: що відомо про місто-сюрприз.

Смачна подорож до Бері-Сент-Едмондс

Як повідомляє The Sun: Ранок біля невеличкої дерев’яної хатки в Бері-Сент-Едмондсі почався з сендвіча з в’яленою шинкою та сиром.

Сучасний хліб, щедрий шматок чедера, товсті скибки м’яса і, можливо, трохи забагато масла — смачно!

Поки аукціоніст швидко оголошує ставки за коровами, я насолоджуюсь смаком цього сендвіча — спогад про кулінарні насолоди мого рідного містечка, які я відкривав десятиліття тому.

Це повернення до Бері-Сент-Едмундсу, відомого своєю гастрономічною культурою, сповнене нових відкриттів.

Досліджуючи смачні місця

Старий ринок залишився в минулому, але його місце зайняла жвава територія з чудовими закладами харчування та напоїв.

Перед початком смакової подорожі ми з дружиною відвідали виноробню Giffords Hall.

Цей чудовий заклад, розташований на стародавньому льодовиковому річковому дні в сільській місцевості Суффолку, справді представляє англійські вина.

Наш гід Гері провів нас по 19 акрах, розповідаючи історію компанії, яка почала свій шлях у 2009 році.

Нагороджені вина вражають і швидко споживаються під час дегустації серед величезних сталевих резервуарів.

Потім ми вирушили в Бері, де нашим гастрономічним штабом став розкішний Angel Hotel. Готель розташований на історичній площі міста з видом на затишні абатські сади.

Наша стильна номерна кімната Signature Ivy має ванну на ніжках і чудові краєвиди.

Дослідження та гастрономічні насолоди

Незабаром після поселення ми вирушили на гастрономічну екскурсію містом. Наш гід Стівен Муді вразив мене потоком інформації, про яку я раніше не знав.

Він став справжнім джерелом знань про Бері, і приємно усвідомлювати, наскільки багато цікавих фактів існує.

Поки він розкриває деталі історії короля Едмунда, я насолоджуюсь смачними сосисочними рулетиками в No5 Angel Hill від власника Чарлі.

Далі на нас чекають неймовірні сирно-чилийні сконси в Procopio’s Pantry, які заслуговують на окрему похвалу.

Смачні страви запиваємо гарним пивом в Nethergate Shop & Tap Room.

На шляху ми проходимо повз The Nutshell — найменший паб у Британії, та дерев’яний Greggs, що, напевно, є найрозкішнішим у країні.

Бері може похвалитися також чудовою Wine Cellar, шоколадною крамницею Marimba та магазину Adnams, у якому я б мріяв затриматись, якби не вечеря в ресторані The Angel's Vaults.

У ресторані Underground Supper Club подають широкий вибір страв, включаючи тарілку з турботою, равіолі з морепродуктами та смачну рагу з ягняти з пармезанним полентою.

Проте саме атмосфера надала нашому досвіду завершальний штрих.

Після ситної вечері ми насолодилися дивовижними коктейлями в барі на верхньому поверсі.

Неймовірна вечеря у Bellota

Несподіваною родзинкою вечері стала Bellota. Цей затишний заклад розташований за кілька кроків від старого пабу, до якого я, можливо, не один раз заходив у молодості.

Шеф-кухар Рубен та його дружина, кондитерка Габі, пропонують вражаючі семи- (£75) та восьми- (£85) курсні дегустаційні меню.

Гості сидять навколо відкритої кухні, спостерігаючи за приготуванням незабутньої вечері.

Кожна страва була на неймовірному рівні.

Однак особливо запам’ятається риба, чорнило кальмара з сальсою верде, тайське морозиво з зеленої карі та запечений солодкий перець у пишному соусі манчего.

Близькість до інших гостей створює атмосферу спілкування — чудовий момент, коли всі насолоджуються смачними стравами.

Ми вже мали можливість відвідати багато чудових ресторанів — включаючи The Fat Duck, що був на вершині мого списку бажань.

Bellota не поступається закладам, відзначеним зірками Мішлен.

Після цього наша остання зупинка — обід у єдиному в Суффолку ресторані з зіркою Мішлен — Pea Porridge.

Цей феноменальний ресторан схований недалеко від центру міста. Ззовні виглядає простим, і ви могли б помилково прийняти його за чайну.

Але, зайшовши всередину, легко зрозуміти, чому він здобув почесну Мішленівську нагороду. Атмосфера затишна та невимушена, а кухня вражає своїми смаками.

Закуски з місцевого оленини та вагю-голубців, а також темпура з Джона Дорі, легко б могли стати основними стравами.

Рагу з кролика та корнішської брилі залишили нас з повними животами, але наші смакові рецептори просили більше.

Власники, чарівна Юрга і шеф-кухар Джастін, відкрили маленькі зелені двері в 2009 році.

Гордість на обличчі Юрги, коли вона розповідає про Pea Porridge, видно відразу.

Ця сама гордість, яку я відчуваю, коли говорю про те, що я народився та виріс у Бері.

Ммммм. Хліб.

Цікаво, чи можуть вони приготувати сендвічі з в’яленим м’ясом і сиром тут . . .