Mauritius: prawdziwy smak tropików, gdzie połączono kultury pięciu kontynentów.

Mauritius: Różnorodność kulturowa i pyszna kuchnia

Jak informuje The Sun: Mauritius to wyspa w wschodniej Afryce, znana z języka francuskiego i bogatej historii.

Mieszkańcy świętują Chiński Nowy Rok, a kościoły i meczety rywalizują o uwagę obok licznych świątyń.

Attitude Hotels

“

To sałatka owocowa kultury,”

— mówi mój kierowca Ruben, gdy przybywam do tropikalnego raju Mauritiusa.

To odzwierciedla się we wszystkich aspektach życia — od muzyki po architekturę, a przede wszystkim w kuchni.

Mauritius słynie z niesamowitych plaż i ciepłego klimatu.

Kulinarne przysmaki Mauritiusa

Jednak jest tu o wiele więcej niż tylko piękne wybrzeże. Jeśli zostawisz swój leżak na chwilę, możesz odkryć niezwykłą kuchnię, która powstała dzięki wieloletniej imigracji.

Arabscy i europejscy żeglarze odwiedzali Mauritius już w X wieku, ale wyspa zaczęła być bardziej badać dopiero po przybyciu Portugalczyków 500 lat temu.

Później została skolonizowana przez Holendrów, a następnie stała się francuską i brytyjską kolonią, kiedy imigranci z Indii, Chin, Mozambiku i Azji Południowo-Wschodniej przybyli, aby pracować na plantacjach cukru.

Jednym z najpopularniejszych dań są gateaux piment — bardzo pikantne kuleczki. Te smażone kulki zawierają żółty groszek, cebulę, zieloną paprykę, świeże zioła i przyprawy.

Przypominają nieco falafele, ale są ostrzejsze i mniej suche — po prostu niesamowicie smaczne.

Przegląd lokalnych smakołyków na rynku

Spróbowałem ich w domu Konity, która zaprasza turystów kilka razy w tygodniu w ramach badań Attitude Hotels, łączących gości z mieszkańcami.

Po tym, jak poczęstowała mnie domowym rumem, pokazała mi, jak ręcznie mieszać składniki.

Aby uzyskać idealną chrupiącą konsystencję, należy nakłuwać kulki przed wrzuceniem ich do wrzącego oleju.

Kolejnym daniem, które warto spróbować, jest salmi poulet, duszone mięso z kurczaka, marynowane w przyprawach i czerwonym winie. Ma niezwykły smak z głębokimi, niemal świątecznymi nutami.

Globalne wpływy utrzymują się w boulettes — parowanych pierożkach z tapioki. Najczęstsze nadzienia to chayote, zielony warzyw, który często pojawia się w lokalnej kuchni.

Najlepiej jeść je w Cafe Shanghai w stolicy Port Louis. To miejsce w porze lunchu jest pełne mieszkańców, więc lepiej przyjść w mniej intensywnych godzinach.

Wodne atrakcje i pyszne potrawy

Po lokalnym jedzeniu polecam spróbować chłodnego napoju Alouda za jedyne 50 rupii. Ten kremowy napój przypomina koktajl mleczny.

Dla miłośników słodkości konieczne jest odwiedzenie chińskich piekarni.

Dostarczone

Polecam Mister Chu za Chu Chong Gao. Te gumowate ciasta ryżowe, zrobione z mąki ryżowej i różnych nadzień (od truskawki po ananas), przypominają mochi.

Doświadczenie pięknego Mauritiusa

Wszystkie te potrawy zachęcają do odwiedzenia Takamaka Boutique Winery z widokiem na Mare aux Vacoas — największy zbiornik wodny na Mauritiusie.

Pomimo francuskich metod produkcji, nie uprawiają winogron. Wino Takamaka jest wytwarzane z lychee, które są zbierane ręcznie i przetwarzane, co czyni je wyjątkowym na świecie.

Lychee mają delikatny smak z nutami brzoskwini i moreli.

Jednym z najpopularniejszych przysmaków są gateaux piment, czyli chilibite

Oczywiście, odwiedzenie tropikalnej wyspy Mauritius nie może obyć się bez wodnych rozrywek.

Podczas snorkelingu z plaż Lagoon Attitude Hotel na północnym wybrzeżu widziałem, jak dzika żółwica badała rafy koralowe zaledwie kilka metrów ode mnie.

Później, gdy wiosłowałem wzdłuż wybrzeża w pobliżu Zilwa Attitude Hotel, latające ryby skakały nad dziobem mojego łodzi.

Tworzyły prawdziwe show, skacząc na trzy stopy z wody.

Ryba, oczywiście, musi być w menu — w szczególności dorado (mahi-mahi), które próbowałem na prywatnej wyspie Zilwa Attitude.

To danie było bardzo smaczne, z delikatnym przypieczeniem, słodką, chrupiącą białą rybą.

Attitude Hotels

A sałatka ananasowa podawana z nią była idealnym dodatkiem — chociaż może fakt, że jadłem ją na słonecznej plaży, również przyczynił się do tego wrażenia!

Mauritius to nie tylko kraina malowniczych plaż, ale także unikalna podróż kulinarna, która odzwierciedla jego różnorodną kulturę. Dzięki historii imigracji, wyspa stała się domem dla różnych tradycji kulinarnych, które mogą zaspokoić nawet najbardziej wymagający smak. Od smacznych przekąsek po wyszukane dania, Mauritius obiecuje niezapomniane doznania dla każdego odwiedzającego.