Маврикій: справжній смак тропіків, де поєдналися культури п'яти континентів.

Маврикій: Культурне різноманіття та смачна кухня

Як повідомляє The Sun: Маврикій — це острів у Східній Африці, відомий своєю французькою мовою та багатою історією.

Тут місцеві жителі святкують Китайський Новий рік, а церкви і мечеті змагаються за увагу разом з численними храмами.

Attitude Hotels

“

It’s a fruit salad of culture,”

— говорить мій водій Рубен, коли я прибуваю до тропічного раю Маврикій.

Це відображається у всіх аспектах життя — від музики до архітектури, і, звісно, в кухні.

Маврикій славиться своїми неймовірними пляжами та теплим кліматом.

Кулінарні принади Маврикію

Але тут є набагато більше, ніж просто красиве узбережжя. Якщо залишити свій шезлонг на якийсь час, ви зможете відкрити для себе дивовижну кухню, що виникла завдяки столітній імміграції.

Арабські та європейські моряки відвідували Маврикій ще в 10 столітті, але острів почав активніше досліджуватися лише після прибуття португальців 500 років тому.

Пізніше він був колонізований голландцями, а згодом став французькою та британською колонією, коли іммігранти з Індії, Китаю, Мозамбіку та Південно-Східної Азії прибули працювати на цукрових плантаціях.

Однією з найпопулярніших страв є gateaux piment — чилі-бітки. Ці смажені кульки містять жовтий горох, цибулю, зелений чилі, свіжі трави та спеції.

Вони трохи нагадують фалафелі, але гостріші і менше сухі — просто неймовірно смачні.

Огляд місцевих ласощів на ринку

Я скуштував їх у домі Коніти, яка запрошує туристів кілька разів на тиждень в рамках досліджень Attitude Hotels, що з'єднують гостей з місцевими жителями.

Після того, як вона почастувала мене домашнім ромом, вона показала, як замішувати інгредієнти вручну.

Щоб досягти ідеальної хрусткої текстури, потрібно проколоти кульки перед тим, як опустити їх у киплячу олію.

Ще одна страва, яку варто спробувати — salmi poulet, рагу з курки, маринованої в спеціях та червоному вині. Воно має незвичайний смак з глибокими, майже різдвяними нотами.

Глобальні впливи продовжуються в boulettes — парових вареників з тапіоки. Найпоширеніші начинки — це чаяот, зеленуватий овоч, який часто використовується в місцевій кухні.

Насолодитися ними найкраще в Cafe Shanghai в столиці Порт-Луїс. Цей заклад під час обіду переповнений місцевими жителями, тому краще приходити в менш насичені години.

Водні розваги та смачні страви

Після страв місцевої кухні рекомендую скуштувати охолоджуючий напій Alouda всього за 50 рупій. Цей кремовий напій нагадує молочний коктейль.

Для поціновувачів солодощів обов'язковим є відвідування китайських пекарень.

Supplied

Рекомендую Mister Chu за Chu Chong Gao. Ці жувальні рисові кекси, зроблені з рисового борошна та різноманітних начинок (від полуниці до ананасу), нагадують мокі.

Досвід прекрасного Маврикію

Всі ці страви спонукають до відвідування Takamaka Boutique Winery з краєвидом на Mare aux Vacoas — найбільший водосховище на Маврикії.

Попри французькі методи виробництва, тут не вирощують виноград. Вино Takamaka виготовляють з личі, що вручну збираються та обробляються, що робить його унікальним у світі.

Личі мають ніжний смак з нотами персика та абрикоса.

One of the most popular delicacies is gateaux piment, or chilli bites

Звісно, відвідування тропічного острова Маврикій неможливе без водних розваг.

Під час снорклінгу з пляжів Lagoon Attitude Hotel на північному узбережжі, я спостерігав, як дика черепаха досліджує кораловий риф всього за кілька метрів.

Пізніше, коли я веслував уздовж узбережжя біля Zilwa Attitude Hotel, літаючі риби стрибали над носом мого човна.

Вони створювали справжнє шоу, стрибаючи на три фути з води.

Риба, звісно, має бути на меню — зокрема, дородона (mahi-mahi), яку я спробував на приватному острові Zilwa Attitude.

Ця страва була дуже смачною, з легким обпалом, солодкою, хрусткою білою рибою.

Attitude Hotels

А салат з ананасів, що подавали разом з нею, став ідеальним доповненням — хоча, можливо, той факт, що я їв його на сонячному пляжі, також посприяв цьому враженню!

Маврикій — це не просто край мальовничих пляжів, а й унікальна гастрономічна подорож, що відображає його різноманітну культуру. Завдяки історії імміграції, острів став домівкою для різноманітних кулінарних традицій, які можуть задовольнити навіть найвибагливіший смак. Від смачних закусок до вишуканих страв, Маврикій обіцяє незабутні враження для кожного відвідувача.