Szef z gwiazdką Michelin zamknął swój pub: powody niespodziewanej decyzji.

Znany szef kuchni zamknął swój popularny pub

Jak informuje The Sun: Szef kuchni z gwiazdką MICHELIN, który pracował z Gordonem Ramsay, zamknął swój popularny pub po 12 latach udanego funkcjonowania.

Szef kuchni Mark Anderson, wraz z żoną Sarą, był właścicielem pubu Ruddington Arms, który musiał zamknąć z powodu licznych trudności, jakie pojawiły się w ciągu ostatnich trzech lat. Te trudności wpłynęły na nich “mentalnie, fizycznie i finansowo”.

Mark, który był sous-chefem w pierwszej wspólnej pracy Gordona Ramsaya - restauracji Teatro w Soho, otworzył pub w Nottingham ponad dziesięć lat temu. To był jego pierwszy samodzielny projekt jako właściciela i szefa kuchni po udanej karierze, w której pracował z uznawanymi szefami kuchni, takimi jak Terry Laybourne.

Mark znacznie zmienił biznes, zdobywając dobrą reputację dzięki świeżym, sezonowym produktom po pełnej rekonstrukcji i stworzeniu nowego zespołu pracowników.

Pub był rekomendowany w przewodniku MICHELIN od 2015 roku.

Zamknięcie lokalu, który znajdował się przy Wilford Road, ogłoszono za pośrednictwem mediów społecznościowych. Mark i Sara wyrazili:

“Nigdy nie myśleliśmy, że ten dzień nadejdzie.”

Podziękowawszy klientom, pracownikom i dostawcom, dodali:

“Nic z tego, co osiągnęliśmy, nie byłoby możliwe bez was.”

Mark rozpoczął swoją karierę kulinarną w Northumberlandzie, pracując w restauracji 21 Queen Street. W tym trudnym czasie, gdy przedsiębiorstwa odczuwają presję z powodu rosnących kosztów, małżeństwo Andersonów zauważa, że sytuacja nigdy nie była tak skomplikowana.

Mark i Sara podsumowali:

“Ostatnie trzy lata miały na nas wpływ mentalnie, fizycznie i finansowo.”

Mark i Sara zakończyli:

“Niestety, zgromadzony przez nas dług nie jest już do zaakceptowania i nie możemy kontynuować.”

Klienci, zszokowani wiadomością, aktywnie wyrażają swoje zawód w mediach społecznościowych. Jeden z nich zauważył:

“Jest mi bardzo smutno i szokująco to usłyszeć. Pracowaliście bardzo ciężko i stworzyliście wspaniały pub z pysznym jedzeniem i wspaniałą atmosferą.”

W 2019 roku Mark i Sara próbowali otworzyć nowy lokal The Next Episode z menu w stylu Nowego Jorku i koktajlami, ale zamknął się trzy lata temu.

Ta sytuacja wyraźnie ilustruje trudności, z jakimi borykają się przedsiębiorcy w dzisiejszych warunkach i potwierdza znaczenie wsparcia lokalnego biznesu, ponieważ podobne lokale stają się ważnymi ośrodkami kultury w swoich społecznościach. Zamknięcie Ruddington Arms jest kolejnym przykładem negatywnego wpływu zmian gospodarczych na mały biznes w regionie.