Шеф з зіркою Мішлен закрив свій паб: причини несподіваного рішення.

Знаменитий шеф-кухар закрив свій популярний паб

Як повідомляє The Sun: Шеф-кухар із зіркою MICHELIN, який працював разом із Гордоном Рамзі, закрив свій популярний паб після 12 років успішного функціонування.

Шеф-кухар Марк Андерсон, разом із дружиною Сарою, володів пабом Ruddington Arms, який він змушений закрити через численні труднощі, що виникли за останні три роки. Ці труднощі вплинули на них “ментально, фізично й фінансово”.

Марк, який був sous-chef у першій спільній роботі Гордона Рамзі - ресторані Teatro в Сохо, відкрив паб у Ноттінгемі більше десяти років тому. Це був його перший самостійний проект як власника і шеф-кухаря після успішної кар'єри, в якій він працював з відомими шефами, такими як Террі Лейборн.

Марк суттєво змінив бізнес, здобувши хорошу репутацію завдяки свіжим, сезонним продуктам після повної реконструкції та створенню нової команди працівників.

Паб отримував рекомендації в гіді MICHELIN з 2015 року.

Закриття закладу, що знаходився на Вілфорд Роуд, було оголошено через соціальні мережі. Марк і Сара висловили:

“Ми ніколи не думали, що цей день настане.”

Подякувавши клієнтам, працівникам та постачальникам, вони додали:

“Ніщо з того, що ми досягли, не було б можливим без вас.”

Марк розпочав свою кар'єру у кулінарії в Нортумберленді, працюючи в ресторані 21 Queen Street. У цей складний час, коли підприємства відчувають тиск через зростання витрат, подружжя Андерсонів зазначає, що ситуація ніколи не була такою складною.

Марк і Сара підсумували:

“Останні три роки позначилися на нас ментально, фізично та фінансово.”

Марк і Сара завершили:

“На жаль, накопичений нами борг більше не є прийнятним, і ми не можемо продовжувати.”

Клієнти, спустошені новиною, активно висловлюють своє розчарування в соціальних мережах. Один з них зауважив:

“Мені дуже сумно і шоковано це чути. Ви працювали дуже важко і створили прекрасний паб з смачною їжею та чудовою атмосферою.”

У 2019 році Марк і Сара спробували відкрити новий заклад The Next Episode з меню в стилі Нью-Йорка та коктейлями, але він закрився три роки тому.

Ця ситуація яскраво ілюструє складнощі, з якими стикаються підприємці в сучасних умовах і підтверджує важливість підтримки локального бізнесу, адже подібні заклади стають важливими культурними осередками у своїх громадах. Закриття Ruddington Arms є ще одним прикладом негативного впливу економічних змін на малий бізнес у регіоні.