Шеф-повар с звездой Мишлен закрыл свой паб: причины неожиданного решения.

Известный шеф-повар закрыл свой популярный паб

Как сообщает The Sun: Шеф-повар с звездой MICHELIN, который работал вместе с Гордоном Рамзи, закрыл свой популярный паб после 12 лет успешного функционирования.

Шеф-повар Марк Андерсон, вместе с женой Сарой, владел пабом Ruddington Arms, который он вынужден закрыть из-за многочисленных трудностей, возникших за последние три года. Эти трудности повлияли на них “ментально, физически и финансово.”

Марк, который был су-шефом в первой совместной работе Гордона Рамзи - ресторане Teatro в Сохо, открыл паб в Ноттингеме более десяти лет назад. Это был его первый самостоятельный проект как владельца и шеф-повара после успешной карьеры, в которой он работал с известными шефами, такими как Терри Лейборн.

Марк существенно изменил бизнес, заслужив хорошую репутацию благодаря свежим, сезонным продуктам после полной реконструкции и созданию новой команды работников.

Паб получал рекомендации в гиде MICHELIN с 2015 года.

Закрытие заведения, которое находилось на Уилфорд Роуд, было объявлено через социальные сети. Марк и Сара выразили:

“Мы никогда не думали, что этот день настанет.”

Поблагодарив клиентов, работников и поставщиков, они добавили:

“Ничего из того, что мы достигли, не было бы возможным без вас.”

Марк начал свою карьеру в кулинарии в Нортумберленде, работая в ресторане 21 Queen Street. В это сложное время, когда предприятия испытывают давление из-за роста затрат, супруги Андерсоны отмечают, что ситуация никогда не была такой сложной.

Марк и Сара подвели итог:

“Последние три года сказались на нас ментально, физически и финансово.”

Марк и Сара завершили:

“К сожалению, накопленный нами долг больше не является приемлемым, и мы не можем продолжать.”

Клиенты, опустошенные новостью, активно выражают свое разочарование в социальных сетях. Один из них заметил:

“Мне очень грустно и шокировано это слышать. Вы работали очень усердно и создали прекрасный паб с вкусной едой и отличной атмосферой.”

В 2019 году Марк и Сара пытались открыть новое заведение The Next Episode с меню в стиле Нью-Йорка и коктейлями, но оно закрылось три года назад.

Эта ситуация ярко иллюстрирует сложности, с которыми сталкиваются предприниматели в современных условиях и подтверждает важность поддержки локального бизнеса, так как подобные заведения становятся важными культурными центрами в своих сообществах. Закрытие Ruddington Arms является еще одним примером негативного влияния экономических изменений на малый бизнес в регионе.