Tradycyjne Pampuchy Bożonarodzeniowe: Rodzinny Przepis na Święty Wieczór.

Jak informuje ТСН: Od czasów starożytnych Ukraińcy przygotowywali pampuchy na Święty Wieczór, które uważane są za symbole słońca, życia i wieczności. Wierzono, że im bardziej puszyste i smaczne pampuchy na świątecznym stole, tym hojnym będzie następny rok.

Przygotowano rodzinny przepis na wegetariańskie pampuchy, które znajdują się wśród 12 potraw na świątecznym stole.

Tradycja przygotowywania pampuchów jest szczególnie popularna w zachodniej Ukrainie, gdzie stały się prawdziwym symbolem Bożego Narodzenia. Na Święty Wieczór przygotowywano je bez jajek i mleka, ponieważ trwał post, a smażono je po pojawieniu się pierwszej gwiazdy. Te smakołyki były oferowane gościom i kolędnikom. Dziś trudno wyobrazić sobie Święty Wieczór bez pampuchów.

Składniki

• 200 ml ciepłej wody

• 400 g mąki

• 25 g 'żywych' drożdży lub 10 g drożdży suchych

• 70 ml oleju

• 70 g cukru

• 10 g cukru waniliowego

• skórka z jednej pomarańczy

• szczypta soli

• 50 g cukru pudru do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn. W ciepłej gotowanej wodzie rozpuść 1-2 łyżki cukru i 100 g przesiewanej mąki. Odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

2. Gdy zaczyn wyrośnie, dodaj skórkę pomarańczową, pozostały cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i olej. Dokładnie wymieszaj.

3. Dodawaj przesiewaną mąkę w porcjach do mieszanki, zagniatając ciasto, które powinno lekko kleić się do rąk. Możesz dodać odrobinę więcej mąki, ale nie przesadzaj.

4. Uformuj ciasto w kulę, włóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aby wyrosło. Powinno zwiększyć objętość o 2-2.5 razy.

5. Uformuj pampuchy. Pierwsza metoda: rozwałkuj ciasto na grubość 0.5-1 cm, wykrawaj kółka i formuj kulki. Druga metoda: pokrój ciasto na kilka kawałków, uformuj 'kiełbaskę' i podziel na małe części, aby zrobić kulki.

6. Umieść pampuchy na posypanej mąką powierzchni i odstaw na 20-30 minut, aby wyrosły.

7. Rozgrzej olej w rondlu. Wrzucaj pampuchy jeden po drugim i smaż z obu stron na złoty kolor.

8. Smażone pampuchy układaj na papierowym ręczniku, żeby wchłonęły nadmiar oleju. Opcjonalnie można je posypać cukrem pudrem.

Na Boże Narodzenie Ukraińcy tradycyjnie przygotowują 12 wegetariańskich potraw na Święty Wieczór, z których każda ma swoje własne symbole i znaczenie. Praktyka ta jest ważną częścią dziedzictwa kulturowego narodu ukraińskiego, symbolizując więzi rodzinne i wierność tradycjom.