Tort Użhorod: prawdziwa kulinarna legenda Zakarpacia – przygotowujemy według oryginalnego przepisu.

Tort Użhorod to prawdziwa kulinarna wizytówka Zakarpacia, ceniona za swoją wykwintną teksturę i intensywny smak. Delikatne bezy, prażone orzechy i aksamitny krem tworzą harmonijną kompozycję, która podbija od pierwszego kęsa. Ten przepis jest maksymalnie zbliżony do oryginalnego, abyście mogli poczuć prawdziwą atmosferę zakarpackiej gościnności w swoim domu.

Przepis opublikowano na kanale YouTube .

Potrzebne składniki:

• białko jajka – 100–115 g (3 szt., rozmiar C0);
• cukier – 150 g;
• skrobia kukurydziana – 18–20 g (lepiej 18 g);
• prażony orzech laskowy – 40 g.

Do kremu:

• masło – 150 g;
• gotowane skondensowane mleko – 50 g;
• śmietana 33 % – 180–200 g;
• żółtka jaj – 2–3 szt. (3 szt. przy 180 g śmietany, 2 szt. przy 200 g);
• szybkozestalający żelatyna – 15 g;
• woda – 50+15 g;
• cukier – 70 g.

Do dekoracji:

• zmielony migdał – 50 g;
• szablon z wzorem;
• kakaowe – 1 łyżka stołowa.

Sposób przygotowania

Do biszkoptów ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Wsypać skrobię kukurydzianą i posiekane orzechy, delikatnie wymieszać.

Bezy. Zdjęcie: kadr z wideo

Wyłożyć bezę do formy o wymiarach 36×30 cm, wyrównać i piec w niskiej temperaturze do całkowitego wysuszenia.

Krem do tortu. Zdjęcie: kadr z wideo

Do kremu, miękkie masło ubijamy z gotowanym skondensowanym mlekiem. Żółtka ubijamy z cukrem na kąpieli wodnej, aż zgęstnieją, a następnie studzimy.

Biszkopty i krem. Zdjęcie: kadr z wideo

Żelatynę namoczyć w wodzie, rozpuścić na małym ogniu. Ubić schłodzoną śmietanę, połączyć z masą żółtkową, kremem maślanym i żelatyną, delikatnie mieszając.

Szablon i kakao. Zdjęcie: kadr z wideo

Biszkopty pokroić na pożądaną formę (średnica 18 cm, wysokość około 7 cm) i złożyć tort, na przemian warstwy bezy i kremu.

Wzór na torcie. Zdjęcie: kadr z wideo

Wierzch ozdobić mielonym migdałem i wzorem z kakao przez szablon. Pozostawić do schłodzenia w lodówce na kilka godzin.

Zachęcamy do zapoznania się z naszą kolekcją lekkich deserów, które doskonale pasują na lato

Lekki deser z wiśniami nr 1 w 5 minut, który przygotowuje się bez pieczenia i żelatyny.

Prosty przepis na deser z malinami, jak w restauracji, który wymaga 300 ml. mleka.

Zawarty tekst dotyczy oryginalnego przepisu na tort Użhorod, który jest kulinarną wizytówką Zakarpacia. Szczegółowo opisuje składniki oraz sposób przygotowania tego deseru, a także rekomendacje dotyczące dekoracji i serwowania. Wspomniane są również dwa inne lekkie desery, które będą idealne na lato, co czyni ten artykuł interesującym dla miłośników słodkości.