Торт Ужгород: настоящая кулинарная легенда Закарпатья — готовим по оригинальному рецепту.

Торт Ужгород — настоящая кулинарная визитка Закарпатья, которую ценят за его изысканную текстуру и насыщенный вкус. Легкое безе, жареные орехи и нежный крем соединяются в гармоничную композицию, которая покоряет с первого кусочка. Этот рецепт максимально близок к оригинальному, чтобы вы смогли почувствовать настоящую атмосферу закарпатского гостеприимства у себя дома.

Рецепт опубликован на YouTube канале .

Вам понадобится:

• яичный белок — 100–115 г (3 шт., размер S0);
• сахар — 150 г;
• кукурузный крахмал — 18–20 г (лучше 18 г);
• жареный очищенный фундук — 40 г.

Для крема:

• масло — 150 г;
• вареное сгущенное молоко — 50 г;
• сливки 33 % — 180–200 г;
• яичные желтки — 2–3 шт. (3 шт. при 180 г сливок, 2 шт. при 200 г);
• быстродействительный желатин — 15 г;
• вода — 50+15 г;
• сахар — 70 г.

Для украшения:

• молотый миндаль — 50 г;
• шаблон с рисунком;
• какао — 1 ст. л.

Способ приготовления

Для коржей взбить белки до стойкой пены, постепенно добавляя сахар. Всыпать кукурузный крахмал и дробленый фундук, осторожно перемешать.

Коржи безе. Фото: кадр из видео

Выложить безе в форму размером 36×30 см, выровнять и выпекать при низкой температуре до полного высушивания.

Крем для торта. Фото: кадр из видео

Для крема размягченное масло взбить с вареным сгущенным молоком. Желтки взбить с сахаром на водяной бане до загустения, охладить.

Коржи и крем. Фото: кадр из видео

Желатин замочить в воде, распустить на слабом огне. Взбить охлажденные сливки, соединить с желтковой массой, масляным кремом и желатином, осторожно перемешивая.

Шаблон и какао. Фото: кадр из видео

Коржи нарезать на желаемую форму (диаметр 18 см, высота около 7 см) и собрать торт, чередуя слои безе и крема.

Узор на торте. Фото: кадр из видео

Верх украсить молотым миндалем и узором из какао через шаблон. Дать настояться в холодильнике несколько часов.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой легких десертов, которые прекрасно подходят на лето

Летний десерт с вишнями №1 за 5 минут, который готовится без выпечки и желатина.

Простой рецепт десерта с малиной, как в ресторане, для которого понадобится 300 мл. молока.

Поданный текст о оригинальном рецепте торта Ужгород, который является кулинарной визиткой Закарпатья. Он подробно описывает состав и порядок приготовления этого десерта, а также рекомендации по оформлению и подаче. Также упоминается о двух легких десертах, которые подойдут на лето, делая эту статью интересной для любителей сладкого.