Рецепт нічної “Олександрійської” паски: як приготувати ідеальну святкову випічку.

Рецепт нічної 'Олександрійської' паски

Як повідомляє Novyny.live: На сайті Smakuiemo опубліковано рецепт нічної 'Олександрійської' паски, що дозволяє досягти ідеальної святкової випічки завдяки тривалій ферментації. Ця паска стане чудовим доповненням до святкового столу, а також порадує своїм смаком і ароматом.

Інгредієнти

Для приготування 'Олександрійської' паски знадобляться наступні інгредієнти:

• 250 мл молока
• 250 г цукру (з них 50 г + 50 г + 150 г)
• 35–36 г пресованих дріжджів
• 3 жовтки
• 2 яйця
• 250 г вершкового масла
• 100 г родзинок
• 50 г води
• 1 ст. ложка коньяку
• 20 г ванільного цукру
• 0,5 ч. ложки солі
• 700 г борошна (±35 г)
• 0,5 ч. ложки куркуми

Випікати паску слід при температурі 180°C, а потім зменшити до 160°C. Час випікання становитиме приблизно 35–40 хвилин.

Спосіб приготування

Спосіб приготування передбачає кілька етапів. Перш за все, у теплому молоці потрібно поєднати 50 г цукру та дріжджі. Окремо змішують жовтки, яйця, 50 г цукру та м’яке масло, після чого отриману суміш додають до дріжджової. Цю масу накривають і залишають при кімнатній температурі на 10–12 годин. Для родзинок рекомендується залити їх гарячим сиропом із води та 50 г цукру, додати коньяк і залишити настоюватися.

Після цього до опари додають сіль, цукор, змішаний із ванільним цукром та цедрою, і ретельно перемішують. Поступово вводять борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто, за бажанням додається куркума. В останню чергу додають родзинки, знову перемішують, перекладають тісто у змащену миску та залишають у теплому місці на 2 години до збільшення вдвічі. Форму заповнюють тістом на 1/3, залишають ще на 1 годину, а поверхню змащують жовтком із молоком перед випіканням.

Публікація рецепту 'Олександрійської' паски від Smakuiemo підкреслює традиції святкової випічки в Україні, де паска займає важливе місце на великодньому столі. Завдяки тривалій ферментації, що застосовується в цьому рецепті, випічка набуває особливого смаку та аромату, що робить її унікальною. Цей рецепт може стати в нагоді багатьом господиням, які планують приготувати щось особливе для святкових моментів. Також, він відкриває можливість експериментувати з інгредієнтами, такими як куркума, що додає новий відтінок смаку традиційної паски.