Цены на капусту резко выросли на 25% за неделю: что происходит на рынке.

Как сообщает ТСН: В Украине заметно выросли цены на капусту. За последнюю неделю отпускные цены поднялись в среднем на 25% из-за существенного сокращения запасов в хозяйствах и дефицита качественной продукции.

Сегодня фермеры предлагают белокочанную капусту по 3–10 грн/кг ($0,07–0,23/кг). Для сравнения, в конце прошлой недели цены были значительно ниже. Основной причиной роста стоимости стал дефицит: большинство производителей уже распродали свои запасы до конца декабря, а на рынке почти не осталось овощей средней или низкой качества.

Дополнительно, фермеры начали сохранять запасы качественной капусты на складах, надеясь на дальнейшее повышение цен. Хотя цены выросли, они все еще на 82% ниже по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что стало следствием перепроизводства овощей «борщового набора» в 2025 году.

Прогнозы по ценовой динамике

Эксперты рынка ожидают дальнейшего подорожания. Прогнозируют, что темпы роста цен ускорятся, поскольку предложение от местных хозяйств продолжает уменьшаться.

Напоминаем, что в декабре 2025 года темпы роста потребительских цен замедлились до 0,2% за месяц, однако в годовом измерении инфляция составляет 8,0%.

В начале 2026 года украинцев ожидает сложная ценовая ситуация: молочные продукты высокой жирности и некоторые овощи подешевеют, но хлеб, яйца и тепличные овощи продолжат дорожать.

Таким образом, сезонные колебания цен на капусту и связанный с ними дефицит подчеркивают необходимость внимательного мониторинга рынка. В условиях сложной экономической ситуации важно быть осведомленным о изменениях цен, чтобы планировать покупки и бюджет на будущее.