Ціни на капусту різко зросли на 25% за тиждень: що відбувається на ринку.

Як повідомляє ТСН: В Україні помітно зросли ціни на капусту. За останній тиждень відпускні ціни піднялися в середньому на 25% через суттєве скорочення запасів у господарствах та дефіцит якісної продукції.

Сьогодні фермери пропонують білоголову капусту по 3–10 грн/кг ($0,07–0,23/кг). Для порівняння, наприкінці минулого тижня ціни були значно нижчими. Основною причиною зростання вартості став дефіцит: більшість виробників вже розпродали свої запаси до кінця грудня, а на ринку майже не залишилося овочів середньої чи низької якості.

Додатково, фермери почали зберігати запаси якісної капусти на складах, сподіваючись на подальше підвищення цін. Хоча ціни зросли, вони все ще на 82% нижчі в порівнянні з аналогічним періодом минулого року, що стало наслідком перевиробництва овочів «борщового набору» у 2025 році.

Прогнози по ціновій динаміці

Експерти ринку очікують подальшого подорожчання. Прогнозують, що темпи зростання цін прискоряться, оскільки пропозиція від місцевих господарств продовжує зменшуватися.

Нагадаємо, що у грудні 2025 року темпи зростання споживчих цін сповільнилися до 0,2% за місяць, проте в річному вимірі інфляція становить 8,0%.

На початку 2026 року українців чекає складна цінова ситуація: молочні продукти високої жирності та деякі овочі здешевшають, але хліб, яйця і тепличні овочі продовжать дорожчати.

Таким чином, сезонні коливання цін на капусту і пов'язаний з ними дефіцит підкреслюють необхідність уважного моніторингу ринку. В умовах складної економічної ситуації важливо бути обізнаним про зміни цін, щоб планувати покупки та бюджет на майбутнє.