Хлеб может подорожать на 20% до 2026 года: прогноз ассоциации пекарей.

Как сообщает ТСН: В 2026 году цены на хлеб обычного рецепта, вероятно, останутся довольно стабильными, однако некоторые виды продукции могут почувствовать существенное повышение стоимости. Например, стоимость отдельных сортов хлеба может вырасти на более чем 20%.

Прогнозы и факторы влияния

Президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко считает, что по самым оптимистичным прогнозам цена на хлеб может увеличиться на 10–15%. Если же ситуация усложнится из-за боевых действий или возникнут серьезные проблемы с энергоснабжением, рост цен может превысить 20%.

«По прогнозам ВАП, в 2026 году хлеб простой рецептуры останется относительно стабильным в цене, тогда как другие изделия могут подорожать на 10-15%, а в случае ухудшения ситуации — более чем на 20%», — отметил Дученко.

Сложности с поставками электричества

Он также добавил, что ситуация с повышением цен остается непредсказуемой. Ограничение электроснабжения для хлебозаводов из-за российских обстрелов является одним из решающих факторов.

«В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры. Однако на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойного питания», — объясняет глава ассоциации пекарей.

Дученко также отметил, что некоторые хлебозаводы и пекарни не внесены в утвержденные списки и сталкиваются со своими проблемами. Лимиты потребления не учитывают технологический цикл, что осложняет ситуацию, особенно в регионах с ограниченной генерацией и перегруженными сетями.

Влияние отключений на ассортимент

Отключения электричества уже приводят к сокращению ассортимента. Хлебозаводы вынуждены снимать с производства некоторые сложные и прибыльные продукты из-за невозможности соблюдать нужные технологии.

«Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно запускать печи, тестомесы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий растут риски перебоев поставок, особенно продукции с коротким сроком хранения, что создает угрозу продовольственной безопасности», — предупреждает глава ВАП.

Эксперт также отметил, что на стоимость хлеба влияют не только отключения электричества, но и колебания цен на сырье, рост логистических затрат и оплата труда. Это заставляет производителей закладывать дополнительные расходы в себестоимость, что может привести к подорожанию отдельных сортов хлеба.

Ранее сообщалось о ценовой ситуации на молочные продукты в Украине.

Таким образом, стабильность цен на хлеб в 2026 году остается под вопросом, поскольку много факторов могут повлиять на рынок. Особенно важной является ситуация с энергоснабжением и боевыми действиями, которые могут существенно усложнить изготовление и поставку хлебной продукции. Учет всех этих факторов поможет прогнозировать дальнейшее развитие ситуации.»