Chleb może podrożeć o 20% do 2026 roku: prognoza stowarzyszenia piekarzy.

Jak informuje ТСН: W 2026 roku ceny chleba o prostym przepisie prawdopodobnie pozostaną dość stabilne, jednak niektóre rodzaje produktów mogą odczuć znaczne podwyżki. Na przykład, cena niektórych rodzajów chleba może wzrosnąć o ponad 20%.

Prognozy i czynniki wpływu

Prezydent Ukraińskiego Stowarzyszenia Piekarzy (VAP) Jurij Dučenko uważa, że zgodnie z najbardziej optymistycznymi prognozami cena chleba może wzrosnąć o 10–15%. Jeśli jednak sytuacja skomplikuje się z powodu działań wojennych lub wystąpią poważne problemy z dostawami energii, wzrost cen może przekroczyć 20%.

„Zgodnie z prognozami VAP, w 2026 roku chleb o prostej recepturze pozostanie stosunkowo stabilny cenowo, podczas gdy inne wyroby mogą podrożeć o 10-15%, a w przypadku pogorszenia sytuacji - bardziej niż o 20%,” - zaznaczył Dučenko.

Trudności z dostawami energii

Wskazał też, że sytuacja z podwyżkami cen pozostaje nieprzewidywalna. Ograniczenia w dostawach energii dla piekarni spowodowane rosyjskimi ostrzałami są jednym z kluczowych czynników.

„W większości regionów Ukrainy piekarnie produkujące chleb masowego użytku formalnie są zaliczane do obiektów infrastruktury krytycznej. Jednak w praktyce ten status często nie gwarantuje nieprzerwanego zasilania,” - tłumaczy szef stowarzyszenia piekarzy.

Dučenko dodał również, że niektóre piekarnie i zakłady piekarskie nie są ujęte w zatwierdzonych wykazach i borykają się z własnymi problemami. Limity zużycia nie uwzględniają cyklu technologicznego, co komplikuje sytuację, szczególnie w regionach z ograniczoną produkcją energii i przeciążonymi sieciami.

Wpływ wyłączeń na asortyment

Wyłączenia energii elektrycznej już prowadzą do skrócenia asortymentu. Piekarnie zmuszone są usunąć z produkcji niektóre skomplikowane i dochodowe wyroby przez niemożność przestrzegania wymaganych technologii.

„Nawet przy dostępności napięcia limity nie pozwalają jednocześnie uruchamiać pieców, mikserów ciasta, chłodzenia i pakowania. Przy utrzymaniu obecnych warunków rośnie ryzyko przerw w dostawach, szczególnie produktów o krótkim okresie trwałości, co stwarza zagrożenie dla bezpieczeństwa żywnościowego,” - ostrzega przewodniczący VAP.

Ekspert zaznaczył również, że na cenę chleba wpływają nie tylko wyłączenia energii, ale także wahania cen surowców, wzrost kosztów transportu oraz wynagrodzenia. Zmusza to producentów do uwzględnienia dodatkowych kosztów w cenie, co może prowadzić do podwyżek niektórych rodzajów chleba.

Wcześniej informowano o sytuacji cenowej na produkty mleczne w Ukrainie.

W ten sposób stabilność cen chleba w 2026 roku pozostaje pod znakiem zapytania, ponieważ wiele czynników może wpłynąć na rynek. Szczególnie istotna jest sytuacja z dostawami energii oraz działaniami wojennymi, które mogą znacznie utrudnić produkcję i dostawy chleba. Uwzględnienie wszystkich tych czynników pomoże przewidzieć dalszy rozwój sytuacji.”