Хліб може подорожчати на 20% до 2026 року: прогноз асоціації пекарів.

Як повідомляє ТСН: У 2026 році ціни на хліб простого рецепту, ймовірно, залишаться доволі стабільними, проте деякі види продукції можуть відчути суттєві підвищення вартості. Наприклад, вартість окремих сортів хліба може зрости на понад 20%.

Прогнози та чинники впливу

Президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко вважає, що за найоптимістичнішими прогнозами ціна на хліб може збільшитися на 10–15%. Якщо ж ситуація ускладниться через бойові дії або виникнуть серйозні проблеми з енергопостачанням, зростання цін може перевищити 20%.

«За прогнозами ВАП, у 2026 році хліб простої рецептури залишатиметься відносно стабільним у ціні, тоді як інші вироби можуть подорожчати на 10-15%, а в разі погіршення ситуації — більш ніж на 20%», — зазначив Дученко.

Складнощі з постачанням електрики

Він також додав, що ситуація з підвищенням цін залишається непередбачуваною. Обмеження електропостачання для хлібзаводів через російські обстріли є одним із вирішальних чинників.

«У більшості регіонів України хлібозаводи, які виробляють хліб масового вжитку, формально віднесені до об’єктів критичної інфраструктури. Проте на практиці цей статус часто не гарантує безперебійного живлення», — пояснює глава асоціації пекарів.

Дученко також зазначив, що деякі хлібзаводи і пекарні не внесені до затверджених переліків та стикаються зі своїми проблемами. Ліміти споживання не враховують технологічний цикл, що ускладнює ситуацію, особливо в регіонах з обмеженою генерацією та перевантаженими мережами.

Вплив відключень на асортимент

Відключення електрики вже призводять до скорочення асортименту. Хлібозаводи вимушені знімати з виробництва деяку складну та прибуткову продукцію через неможливість дотримуватись потрібних технологій.

«Навіть за наявності напруги ліміти не дозволяють одночасно запускати печі, тістоміси, охолодження й пакування. За збереження нинішніх умов зростають ризики перебоїв постачання, особливо продукції з коротким терміном зберігання, що створює загрозу продовольчій безпеці», — попереджає голова ВАП.

Експерт також зазначив, що на вартість хліба впливають не лише відключення електрики, а й коливання цін на сировину, зростання логістичних витрат та оплата праці. Це змушує виробників закладати додаткові витрати в собівартість, що може призвести до подорожчання окремих сортів хліба.

Раніше було повідомлено про цінову ситуацію на молочні продукти в Україні.

Таким чином, стабільність цін на хліб у 2026 році залишається під питанням, оскільки багато факторів можуть вплинути на ринок. Особливо важливою є ситуація з енергопостачанням та бойовими діями, які можуть значно ускладнити виготовлення та постачання хлібної продукції. Врахування усіх цих чинників допоможе прогнозувати подальший розвиток ситуації.»