Рецепт рождественского кекса: английская классика, которая становится вкуснее с каждым днем.

Как сообщает ТСН: Перед Рождеством все стремятся приготовить что-то особенное. Важную роль в праздничном меню играет выпечка — вкусная и ароматная. Десерты создают вкусы, которые согревают душу и напоминают о ярких моментах детства.

Предлагаем вам рецепт рождественского кекса, который станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Рождественский кекс — это сладкая выпечка, которая наполняет дом приятными ароматами специй, цитрусов и свежего теста. Его лучше приготовить заранее, чтобы к Рождеству он приобрел свой неповторимый вкус.

Английский кекс

Этот рождественский кекс, по словам автора рецепта, набирает все лучший вкус с каждым днем, поэтому его стоит испечь заранее, чтобы он настоялся. Кекс получается влажным и насыщенным, с щедрым количеством сухофруктов и орехов.

Ингредиенты для теста:

• 270 г сливочного масла 82%

• 270 г сахара

• 225 г яиц

• 1,5 ст. л. меда

• 338 г муки

• 75 г миндальной муки

• 15 г разрыхлителя

• 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 400 г жареных орехов

• 700 г различных сухофруктов

• цедра двух апельсинов

• 250 мл рома или ликера

Специи:

• 1,5 ч. л. корицы

• 0,5 ч. л. имбиря

• 0,5 ч. л. мускатного ореха

• 0,5 ч. л. молотой гвоздики

• 0,5 ч. л. молотого кардамона

• 1 стручок ванили

Приготовление

1. Залейте сухофрукты алкоголем за несколько часов до выпекания, а лучше — на ночь. Все хорошо перемешайте и закройте. Сухофрукты набухнут, станут сочными и ароматными.

2. Взбейте масло с сахаром с помощью миксера до светлого крема. Добавьте яйца, мед и ваниль, все хорошо перемешайте.

3. В большой миске соедините сухие ингредиенты. Постепенно добавьте их в жидкую массу. Далее добавьте начинку — замоченные сухофрукты и орехи, осторожно перемешайте лопаткой.

4. Возьмите круглую форму с отверстием по центру, смажьте ее маслом и присыпьте мукой.

5. Выпекайте кекс в разогретой до 160-165°C духовке в течение 70-90 минут.

6. После выпекания полейте кекс ромом, ликером или сахарным сиропом, это усилит аромат и поможет сохранить влажность.

7. Полностью охлажденный кекс заверните в пергамент и оставьте настаиваться в темном месте. Лучше всего выдержать его до четырех недель, периодически смазывая алкоголем.

Кекс также можно украсить белковой глазурью.

Таким образом, этот рождественский кекс не только дополнит ваш праздничный стол, но и станет прекрасным случаем вспомнить теплые моменты из прошлого. Его аромат и вкус, безусловно, создадут настоящую атмосферу праздника в вашем доме.