Рецепт різдвяного кекса: англійська класика, що стає смачнішою щодня.

Як повідомляє ТСН: Перед Різдвом усі прагнуть приготувати щось особливе. Важливу роль у святковому меню відіграє випічка — смачна і ароматна. Десерти створюють смаки, які зігрівають душу та нагадують про яскраві моменти дитинства.

Пропонуємо вам рецепт різдвяного кекса, який стане чудовим доповненням до вашого святкового столу.

Різдвяний кекс — це солодка випічка, що заповнює дім приємними ароматами спецій, цитрусів і свіжого тіста. Його краще приготувати заздалегідь, щоб до Різдва він набув свого неповторного смаку.

Англійський кекс

Цей різдвяний кекс, за словами авторки рецепту, набирає все кращого смаку з кожним днем, тому його варто спекти заздалегідь, щоб він настоявся. Кекс виходить вологим і насиченим, з щедрою кількістю сухофруктів та горіхів.

Інгредієнти для тіста:

• 270 г вершкового масла 82%

• 270 г цукру

• 225 г яєць

• 1,5 ст. л. меду

• 338 г борошна

• 75 г мигдального борошна

• 15 г розпушувача

• 0,5 ч. л. солі

Інгредієнти для начинки:

• 400 г смажених горіхів

• 700 г різних сухофруктів

• цедра двох апельсинів

• 250 мл рому або лікеру

Спеції:

• 1,5 ч. л. кориці

• 0,5 ч. л. імбиру

• 0,5 ч. л. мускатного горіха

• 0,5 ч. л. меленої гвоздики

• 0,5 ч. л. меленого кардамону

• 1 стручок ванілі

Приготування

1. Залийте сухофрукти алкоголем за кілька годин до випікання, а краще — на ніч. Усе добре перемішайте і закрийте. Сухофрукти набухнуть, стануть соковитими та ароматними.

2. Збийте масло з цукром за допомогою міксера до світлого крему. Додайте яйця, мед і ваніль, все добре перемішайте.

3. У великій мисці з’єднайте сухі інгредієнти. Поступово додайте їх до рідкої маси. Далі додайте начинки — замочені сухофрукти та горіхи, обережно перемішайте лопаткою.

4. Візьміть круглу форму з отвором по центру, змастіть її маслом та присипте борошном.

5. Випікайте кекс у розігрітій до 160-165°C духовці протягом 70-90 хвилин.

6. Після випікання полийте кекс ромом, лікером або цукровим сиропом, це підсилить аромат і допоможе зберегти вологість.

7. Повністю охолоджений кекс загорніть у пергамент та залиште настоюватися в темному місці. Найкраще витримати його до чотирьох тижнів, періодично змащуючи алкоголем.

Кекс також можна прикрасити білковою глазур'ю.

Таким чином, цей різдвяний кекс не тільки доповнить ваш святковий стіл, але й стане чудовою нагодою згадати теплі моменти з минулого. Його аромат і смак, безсумнівно, створять справжню атмосферу свята у вашому домі.