Британцы рассказали, какие продукты можно есть после окончания срока годности.

Как сообщает The Sun: Возможно, вы этого и не догадываетесь, но каждый год выбрасываете в мусор еду на несколько сотен фунтов, которая еще вполне годится к употреблению.

Непонимание с этикетками на продуктах обходится домохозяйствам в 450 фунтов в год, утверждает приложение для сохранения еды Too Good To Go. Наши эксперты разъясняют, как остановить эту расточительную привычку.

Мы пояснили, что нужно знать, чтобы защитить свое здоровье и деньги

Согласно данным благотворительной организации WRAP, домохозяйства ответственны за 70% всех пищевых отходов в Великобритании, что составляет 10.7 миллиона тонн ежегодно.

Одной из главных причин этого является то, что многие покупатели не знают, в чем разница между сроками «Употребить до» и «Лучше всего до», из-за чего много вкусной еды оказывается в мусорном баке.

Это довольно расточительная привычка. И поскольку 65% британцев признаются, что не полностью доверяют своему здравому смыслу в оценке продуктов, пора начать действовать разумнее.

'Я экономлю £560 в год, полагаясь на свои ощущения'

'Я экономлю £560 в год, полагаясь на свои ощущения'

Клинический психолог д-р Марианна Трент, 41 год, считает, что этикетки со сроками употребления пищи следует воспринимать лишь как ориентир, а не святое писание.

Мать из Ковентри экономит как минимум £560 в год, доверяя своей интуиции, чтобы решить, безопасна ли еда для ее семьи.

“Я выросла с мыслью, что не стоит доверять этикеткам со сроками 'пригодно до' и 'употребить до' и полагаться на свои глаза и нос,” – говорит д-р Трент.

“Мы можем научиться доверять своим ощущениям, которые наши предки использовали на протяжении поколений, чтобы защитить себя.”

Хотя она придерживается срока 'употребить до' для свежего мяса, для большинства других продуктов полагается на собственное суждение.

Если продукт выглядит нормально, имеет такой же цвет, как свежезакупленный, и обычный запах, она готова его использовать.

По ее словам, такой подход более эффективен, чем погоня за скидками.

“Думаю, что покупка продуктов со скидками может быть большой ошибкой,” - предупреждает она.

Д-р Трент планирует приготовление пищи и доверяет своим чувствам, предотвращая отходы и уменьшая расходы на еду для своей семьи. Она отметила, что ни разу не заболела из-за употребления продуктов после их срока.

“Единственный случай, когда я когда-либо отравилась едой, был от не слишком свежего креветочного сэндвича, который я купила в магазине,” - признается она.

“И это сначала было в пределах срока годности.”

Продукты, которые НИКТО не должен есть после даты 'Употребить до'

Что касается безопасности еды, дата 'Употребить до' является строгим сроком.

Употребление еды после этого срока может подвергнуть вас риску опасных бактерий, таких как Salmonella, E. coli и Listeria, даже если продукт выглядит или пахнет абсолютно нормально.

Агентство по стандартам питания (FSA) предупреждает, что бактерии не видны и их нельзя обнаружить по запаху.

“Что касается безопасности пищи, дата 'Употребить до' не подлежит обсуждению,” - предупреждает диетолог Дженаед Руддок.

Дженаед и другие эксперты по безопасности пищевых продуктов указывают на продукты, которые следует выбрасывать, едва срок 'Употребить до' истек:

• Свежее мясо, птица и рыба: Это основные территории для опасных бактерий.
• Предварительно приготовленные охлажденные блюда и гастрономические продукты: Готовые к употреблению блюда, приготовленные остатки и продукты из гастрономии особенно подвержены риску Listeria.
• Мягкие сыры: Такие как Бри, Камамбер и голубой сыр, после срока 'Употребить до' являются опасными.
• Молочные продукты: Свежие молоко и непастеризованные молочные продукты имеют высокий риск.
• Упакованные салаты и нарезанные фрукты: Эти продукты быстро портятся после упаковки.
• Приготовленное нарезанное мясо и паштеты: В таких продуктах могут быть опасные бактерии без видимых признаков.
• Холодно копченая рыба и приготовленные моллюски: Также относятся к высокому риску.

Как говорит Тесса Кларк, соучредительница приложения для обмена едой Olio: “Дата 'Употребить до' касается безопасности, поэтому не следует есть ничего после этого срока.”

“Тест на запах никогда не должен применяться к этим высоким рискам,” - добавляет она.

“Опасные бактерии могут присутствовать без запаха или вкуса.”

Приложения, которые помогут вам сократить пищевые отходы и сэкономить деньги

Эти семь приложений могут помочь вам сократить пищевые отходы и сэкономить деньги:

• Too Good To Go - Получайте сниженные 'волшебные пакеты' с избыточной едой из ресторанов, кафе и пекарен поблизости. Бесплатная регистрация позволяет экономить и уменьшать отходы.
• OLIO - Делитесь нежелательной пищей и товарами с соседями бесплатно. От остатков до избыточных продуктов, Olio воспитывает сообщество обмена.
• Karma - Спасайте блюда из ресторанов по сниженным ценам, получая полную информацию о доступном ассортименте. Идеально для экономии и предотвращения пищевых отходов.
• FoodCloud - Соединяет супермаркеты с благотворительными организациями, чтобы избыточная еда попала к тем, кто в ней нуждается.
• NoWaste - Отслеживайте свои продукты, планируйте блюда и получайте напоминания о сроках с этим полезным приложением.
• nosh - Приложение с поддержкой искусственного интеллекта, которое предлагает рецепты и помогает приоритизировать использование продуктов.
• Kitche - Сканируйте чеки, отслеживайте еду и получайте идеи рецептов для остатков, чтобы максимизировать ресурсы на кухне.

Продукты, которые вы можете употреблять после даты 'Лучше всего до'

Здесь вы можете существенно сэкономить.

Дата 'Лучше всего до' указывает лишь на гарантированное качество производителя.

После этой даты ваши печенья могут быть немного менее хрустящими, а чипсы — мягче, но, как правило, они вполне безопасны для употребления.

Шефали Лот, диетолог из организации Which?, заметила: “Многие супермаркеты убрали сроки 'лучше всего до' с фруктов и овощей, улучшая информацию о упаковке, чтобы уменьшить пищевые отходы.”

“Сроки годности на некоторых продуктах из молока и сыра также были изменены на 'лучше всего до'.

“Хотя качество может ухудшаться, эти продукты все еще могут быть безопасны для употребления.”

Эксперт по продуктовому рынку Ричард Прайс подчеркнул: “Главное - использовать свои ощущения: смотреть, нюхать и пробовать перед тем, как выбросить.”

Это принцип этикетки 'Смотреть-Нюхать-Смаковать' от Too Good To Go, которая сейчас используется на более чем шести миллиардах продуктов.

Вот некоторые продукты, которые вы можете спасти от мусора даже после даты 'лучше всего до':

• Сухие продукты: Макароны, рис, чечевица, овсянка, мука и сахар могут храниться месяцами, даже годами.
• Консервированные продукты: Консервы с супом, фасолью и помидорами можно употреблять годами, если банка не повреждена.
• Печенье, крекеры и завтраки: Они могут потерять свою хрусткость, но останутся пригодными.
• Шоколад и сладости: Белое 'цветение' на шоколаде - это безопасное явление.
• Твердые сыры: Небольшое пятно плесени на чеддере можно просто срезать.
• Долговечные приправы: Кетчуп, горчица, соевый соус могут храниться довольно долго.
• Масло и йогурт: Они могут храниться неделю или больше после срока. Проверьте на запах или плесень.

Помните: 'Употребить до' - это безопасность, 'Лучше всего до' - качество.

“Если бы больше покупателей это понимали,” - добавляет Ричард, “они могли бы сэкономить деньги и помочь сократить огромную проблему пищевых отходов в Великобритании.”

Советы FSA по мясу, срокам и приготовлению

Агентство по стандартам питания (FSA) предоставляет четкие указания для обеспечения вашей безопасности на кухне.

Вот их рекомендации по срокам на упаковках:

“Употребить до” против “Лучше всего до”

• Употребить до: Эту дату указывают на продуктах, которые быстро портятся, таких как свежее мясо, рыба и готовые блюда. Этот срок является строгим. Не ешьте, не готовьте и не замораживайте еду после даты 'Употребить до'. Это опасно, даже если выглядит нормально.
• Лучше всего до: Эта дата касается качества продукта. Она указывается на многих товарах. После этой даты еду еще можно есть, хотя качество может ухудшиться. Для этих продуктов можно применять “тест на запах”.

Правила замораживания и размораживания

Замораживание останавливает рост бактерий.

Вы можете замораживать еду до полуночи в день срока 'употребить до'.

После размораживания еду следует приготовить и употребить в течение 24 часов.

Размораживайте еду безопасно - в холодильнике, холодной воде или в микроволновой печи, но не при комнатной температуре.

Безопасное приготовление мяса

Приготовление пищи до правильной температуры необходимо для уничтожения опасных бактерий.

Лучший способ проверки - использовать термометр для пищи. Средина продукта должна достичь как минимум 70°C в течение двух минут.

Вот продукты, которые всегда следует готовить тщательно:

• Птица (курица, индейка)
• Свинина
• Продукты из фарша (гамбургеры, колбасы)
• Свернутые куски
• Органы (печень, почки)

Стейки и целые куски говядины или баранины можно подавать с кровью, поскольку опасные бактерии обычно находятся только на внешней поверхности.