Британці розповіли, які продукти можна їсти після закінчення терміну придатності.

Як повідомляє The Sun: Можливо, ви цього й не здогадуєтесь, але щороку викидаєте в смітник їжу на кілька сотень фунтів, яка ще цілком годиться до вживання.

Непорозуміння з етикетками на продуктах обходиться домогосподарством у 450 фунтів на рік, стверджує додаток для збереження їжі Too Good To Go. Наші експерти роз'яснюють, як зупинити цю витратну звичку.

Ми пояснили, що потрібно знати, щоб захистити своє здоров'я та кошти

Згідно з даними благодійної організації WRAP, домогосподарства відповідальні за 70% всіх харчових відходів у Великобританії, що становить 10.7 мільйона тонн щорічно.

Однією з головних причин цього є те, що багато покупців не знають, в чому різниця між термінами «Вжити до» і «Найкраще до», через що багато смачної їжі опиняється в смітнику.

Це досить витратна звичка. І оскільки 65% британців зізнаються, що не повністю довіряють своєму здоровому глузду в оцінці продуктів, пора почати діяти розумніше.

'Я заощаджую £560 на рік, покладаючись на свої відчуття'

'Я заощаджую £560 на рік, покладаючись на свої відчуття'

Клінічний психолог д-р Маріанне Трент, 41 рік, вважає, що етикетки з термінами вживання їжі слід сприймати лише як орієнтир, а не святе писання.

Мати з Ковентрі заощаджує принаймні £560 на рік, довіряючи своїй інтуїції, щоб вирішити, чи безпечна їжа для її родини.

“Я виросла з думкою, що не варто довіряти етикеткам з термінами 'придатний до' та 'вжити до' та покладатися на свої очі і носа,” – говорить д-р Трент.

“Ми можемо навчитися довіряти своїм відчуттям, які наші предки використовували протягом поколінь, щоб захистити себе.”

Хоча вона дотримується терміна "вжити до" для свіжого м'яса, для більшості інших продуктів покладається на власне судження.

Якщо продукт виглядає нормально, має такий же колір, як свіжопридбаний, та звичайний запах, вона готова його використовувати.

За її словами, такий підхід є більш ефективним, ніж гонитва за знижками.

“Думаю, що купівля продуктів зі знижками може бути великою помилкою,” - попереджає вона.

Д-р Трент планує приготування їжі і довіряє своїм почуттям, запобігаючи відходам і зменшуючи витрати на їжу для своєї родини. Вона зазначила, що жодного разу не захворіла через вживання продуктів після їх терміну.

“Єдиний випадок, коли я коли-небудь отруїлася їжею, був від не надто свіжого креветкового сендвіча, який я купила в магазині,” - зізнається вона.

“І це спочатку було в межах терміну придатності.”

Продукти, які НІКОМУ не можна їсти після дати "Вжити до"

Щодо безпеки їжі, дата "Вжити до" є строгим терміном.

Вживання їжі після цього терміну може піддати вас ризику небезпечних бактерій, таких як Salmonella, E. coli і Listeria, навіть якщо продукт виглядає чи пахне абсолютно нормально.

Агентство з питань стандартів харчування (FSA) попереджає, що бактерії не видно і їх не можна виявити за запахом.

“Що стосується безпеки їжі, дата 'Вжити до' не підлягає обговоренню,” - попереджає дієтолог Дженаед Руддок.

Дженаед і інші експерти з безпеки харчування вказують на продукти, які слід викидати, щойно термін "Вжити до" пройшов:

• Свіже м'ясо, птиця та риба: Це основні території для небезпечних бактерій.
• Попередньо приготовані охолоджені страви та гастрономічні продукти: Готові до вживання страви, приготовані залишки та продукти з гастрономії особливо піддаються ризику Listeria.
• М'які сири: Такі як Брі, Камбер та блакитний сир, після терміна 'Вжити до' є небезпечними.
• Молочні продукти: Свіже молоко та непастеризовані молочні продукти мають високий ризик.
• Пакетні салати та нарізані фрукти: Ці продукти швидко псуються після упаковки.
• Приготоване нарізане м'ясо та паштети: У таких продуктах можуть бути небезпечні бактерії без видимих ознак.
• Холодно копчені риби і приготовані молюски: Також належать до високого ризику.

Як каже Тесса Кларк, співзасновниця додатку для обміну їжею Olio: “Дата 'Вжити до' стосується безпеки, тому не слід їсти нічого після цього терміна.”

“Тест на запах ніколи не слід застосовувати до цих високих ризиків,” - додає вона.

“Небезпечні бактерії можуть бути присутніми без запаху або смаку.”

Додатки, які допоможуть вам зменшити харчові відходи та заощадити гроші

Ці сім додатків можуть допомогти вам скоротити харчові відходи та заощадити гроші:

• Too Good To Go - Отримуйте знижені "чарівні мішки" з надлишковою їжею з ресторанів, кав'ярень і пекарень поблизу вас. Безкоштовна реєстрація дозволяє економити та зменшувати відходи.
• OLIO - Діліться небажаною їжею і товарами з сусідами безкоштовно. Від залишків до надлишкових продуктів, Olio виховує громаду обміну.
• Karma - Врятуйте страви з їдалень за зниженими цінами, отримуючи повну інформацію щодо доступного асортименту. Ідеально для економії та запобігання харчовим відходам.
• FoodCloud - З’єднує супермаркети з благодійними організаціями, щоб надлишкова їжа потрапила до тих, хто її потребує.
• NoWaste - Відстежуйте свої продукти, плануйте страви та отримуйте нагадування про терміни з цим корисним додатком.
• nosh - Додаток з підтримкою штучного інтелекту, який пропонує рецепти і допомагає пріоритизувати використання продуктів.
• Kitche - Скануйте чеки, відстежуйте їжу та отримуйте ідеї рецептів для залишків, щоб максимізувати ресурси на кухні.

Продукти, які ви можете вживати після дати "Найкраще до"

Тут ви можете суттєво заощадити.

Дата "Найкраще до" вказує лише на гарантовану якість виробника.

Після цієї дати ваші печиво може бути трохи менш хрустким, а чіпси — м'якшими, але зазвичай вони цілком безпечні для вживання.

Шефалі Лот, дієтолог з організації Which?, зазначила: “Багато супермаркетів прибрали терміни 'найкраще до' з фруктів і овочів, поліпшуючи інформацію про упаковку, щоб зменшити харчові відходи.”

“Терміни придатності на деяких продуктах з молока і сиру також були змінені на 'найкраще до'.

“Хоча якість може погіршуватися, ці продукти все ще можуть бути безпечні для вживання.”

Експерт з продуктового ринку Річард Прайс наголосив: “Головне - використовувати свої відчуття: дивитися, нюхати та пробувати перед тим, як викинути.”

Це принцип етикетки "Дивитися-Нюхати-Смакувати" від Too Good To Go, яка зараз використовується на понад шести мільярдах продуктів.

Ось деякі продукти, які ви можете врятувати від сміття навіть після дати "найкраще до":

• Сухі продукти: Макарони, рис, сочевиця, вівсянка, борошно та цукор можуть зберігатися місяцями, навіть роками.
• Консервовані продукти: Консерви з супом, бобами та томатами можна вживати роками, якщо банка не пошкоджена.
• Печиво, крекери та сніданки: Вони можуть втратити свою хрусткість, але залишаться придатними.
• Шоколад і солодощі: Біле "цвітіння" на шоколаді - це безпечне явище.
• Тверді сири: Невелика пляма цвілі на чедері може бути просто зрізана.
• Тривалі приправи: Кетчуп, гірчиця, соєвий соус можуть зберігатися досить довго.
• Масло та йогурт: Вони можуть зберігатися тиждень чи більше після терміну. Перевірте на запах чи цвіль.

Пам'ятайте: "Вжити до" - це безпека, "Найкраще до" - качество.

“Якщо більше покупців це усвідомлювали,” - додає Річард, “вони могли б заощадити гроші і допомогти зменшити величезну проблему харчових відходів у Великій Британії.”

Поради FSA щодо м’яса, термінів і приготування

Агентство з питань стандартів харчування (FSA) надає чіткі вказівки для забезпечення вашої безпеки на кухні.

Ось їх рекомендації щодо термінів на упаковках:

“Вжити до” проти “Найкраще до”

• Вжити до: Цю дату зазначають на продуктах, які швидко псуються, таких як свіже м'ясо, риба та готові страви. Цей термін є строгим. Не їжте, не готуйте і не заморожуйте їжу після дати 'Вжити до'. Це небезпечно, навіть якщо виглядає нормально.
• Найкраще до: Ця дата стосується якості продукту. Вона вказується на багатьох товарах. Після цієї дати їду ще можна їсти, хоча якість може погіршитися. Для цих продуктів можна застосовувати “тест на запах”.

Правила заморожування та розморожування

Заморожування зупиняє ріст бактерій.

Ви можете заморожувати їжу до півночі в день терміну 'вжити до'.

Після розморожування їжу слід приготувати та вжити протягом 24 годин.

Розморожуйте їжу безпечно - в холодильнику, холодній воді або в мікрохвильовій печі, але не при кімнатній температурі.

Безпечне приготування м'яса

Приготування їжі до правильної температури необхідне для знищення небезпечних бактерій.

Найкращий спосіб перевірки - використовувати термометр для їжі. Середина продукту повинна досягти щонайменше 70°C протягом двох хвилин.

Ось продукти, які завжди слід готувати ретельно:

• Птиця (курка, індичка)
• Свинина
• Продукти з фаршу (бургери, ковбаси)
• Згорнуті шматки
• Органи (печінка, нирки)

Стейки та цілі шматки яловичини або баранини можна подавати рідкими, оскільки небезпечні бактерії зазвичай знаходяться лише на зовнішній поверхні.