Brytyjczycy opowiadają, jakie produkty można jeść po zakończeniu terminu przydatności.

Jak informuje The Sun: Możliwe, że nie zdajesz sobie z tego sprawy, ale co roku wyrzucasz do kosza jedzenie warte kilka setek funtów, które jest jeszcze całkiem zdatne do spożycia.

Nieporozumienia dotyczące etykiet na produktach kosztują gospodarstwa domowe 450 funtów rocznie, twierdzi aplikacja do oszczędzania żywności Too Good To Go. Nasi eksperci wyjaśniają, jak zatrzymać ten kosztowny nawyk.

Z danych organizacji charytatywnej WRAP wynika, że gospodarstwa domowe odpowiadają za 70% wszystkich odpadów żywnościowych w Wielkiej Brytanii, co stanowi 10,7 miliona ton rocznie.

Jednym z głównych powodów tego jest to, że wielu nabywców nie rozumie, jaka jest różnica między terminami „należy spożyć do” a „najlepiej spożyć przed”, co sprawia, że wiele smacznych potraw trafia do kosza.

To całkiem kosztowny nawyk. Ponieważ 65% Brytyjczyków przyznaje, że nie w pełni ufa swojemu zdrowemu rozsądkowi w ocenie produktów, czas zacząć działać mądrzej.

'Oszczędzam 560 funtów rocznie, polegając na swoich zmysłach'

'Oszczędzam 560 funtów rocznie, polegając na swoich zmysłach'

Psycholog kliniczny dr Marianna Trent, lat 41, uważa, że etykiety z terminami przydatności do spożycia należy traktować jedynie jako wskazówki, a nie święte zasady.

Matka z Coventry oszczędza przynajmniej 560 funtów rocznie, ufając swojej intuicji przy ocenie, czy jedzenie jest bezpieczne dla jej rodziny.

„Wyrastałam z przekonaniem, że nie należy ufać etykietom z terminami 'do spożycia' i 'należy spożyć do', ale polegać na własnych oczach i nosie,” mówi dr Trent.

„Możemy nauczyć się ufać naszym zmysłom, które nasi przodkowie stosowali przez pokolenia, aby chronić siebie.”

Chociaż stosuje termin 'należy spożyć do' dla świeżego mięsa, w przypadku większości innych produktów polega na własnym osądzie.

Jeśli produkt wygląda normalnie, ma ten sam kolor co świeżo zakupiony i zwykły zapach, jest gotowa go wykorzystać.

Jak twierdzi, takie podejście jest bardziej skuteczne niż ściganie się za rabatami.

„Myślę, że kupowanie produktów w promocji może być dużym błędem,” ostrzega.

Dr Trent planuje gotowanie i ufa swoim zmysłom, ograniczając odpady i zmniejszając wydatki na jedzenie dla swojej rodziny. Podkreśliła, że ani razu nie zachorowała przez spożycie produktów po ich terminie.

„Jedyny raz, kiedy kiedykolwiek zatrułam się jedzeniem, był od niezbyt świeżej kanapki z krewetkami, którą kupiłam w sklepie,” przyznaje.

„I to było początkowo w granicach terminu przydatności.”

Produkty, których NIKT nie powinien jeść po dacie „Należy spożyć do”

W kwestii bezpieczeństwa żywności data „Należy spożyć do” jest ścisłym terminem.

Spożywanie żywności po tej dacie może narazić Cię na ryzyko niebezpiecznych bakterii, takich jak Salmonella, E. coli i Listeria, nawet jeśli produkt wygląda lub pachnie zupełnie normalnie.

Agencja ds. Standardów Żywności (FSA) ostrzega, że bakterii nie można zobaczyć i nie można ich wykryć po zapachu.

„Jeśli mowa o bezpieczeństwie żywności, data „Należy spożyć do” nie podlega dyskusji,” ostrzega dietetyczka Jennaed Ruddock.

Jennaed i inni eksperci ds. bezpieczeństwa żywności wskazują na produkty, które należy wyrzucić, zaraz po upływie terminu „Należy spożyć do”:

• Świeże mięso, drób i ryby: To główne obszary ryzyka dla niebezpiecznych bakterii.
• Gotowe posiłki chłodzone i produkty gastronomiczne: Gotowe do spożycia dania, resztki oraz produkty z gastronomii są szczególnie narażone na ryzyko Listerii.
• Miękkie sery: Takie jak Brie, Camembert i ser pleśniowy, po terminie „Należy spożyć do” są niebezpieczne.
• Produkty mleczne: Świeże mleko i niepasteryzowane produkty mleczne mają wysokie ryzyko.
• Sałatki w opakowaniu i pokrojone owoce: Te produkty szybko się psują po zapakowaniu.
• Gotowane pokrojone mięso i pasztety: W tych produktach mogą być niebezpieczne bakterie, których nie widać.
• Wędzone ryby i przygotowane owoce morza: Również należą do wysokiego ryzyka.

Jak mówi Tessa Clarke, współzałożycielka aplikacji do wymiany żywności Olio: „Data 'Należy spożyć do' dotyczy bezpieczeństwa, dlatego nie należy jeść niczego po tej dacie.”

„Test na zapach nigdy nie powinien być stosowany w przypadku tych wysokich ryzyk,” dodaje.

„Niebezpieczne bakterie mogą być obecne bez zapachu lub smaku.”

Aplikacje, które pomogą Ci zmniejszyć marnotrawstwo żywności i zaoszczędzić pieniądze

Te siedem aplikacji może pomóc Ci ograniczyć marnotrawstwo żywności i zaoszczędzić pieniądze:

• Too Good To Go - Odbierz zniżone „magic purse” z nadwyżkami jedzenia z pobliskich restauracji, kawiarni i piekarni. Bezpłatna rejestracja pozwala zaoszczędzić i zmniejszyć marnotrawstwo.
• OLIO - Podziel się niechcianą żywnością i towarami z sąsiadami za darmo. Od resztek po nadmiarowe produkty, Olio buduje społeczność wymiany.
• Karma - Ratuj dania z restauracji w obniżonych cenach, otrzymując pełne informacje na temat dostępnej oferty. Idealne do oszczędzania i zapobiegania marnotrawstwu żywności.
• FoodCloud - Łączy supermarkety z organizacjami charytatywnymi, aby nadwyżka jedzenia trafiała do potrzebujących.
• NoWaste - Śledź swoje produkty, planuj posiłki i otrzymuj przypomnienia o terminach za pomocą tej przydatnej aplikacji.
• nosh - Aplikacja wspierająca sztuczną inteligencję, która oferuje przepisy i pomaga priorytetyzować wykorzystanie produktów.
• Kitche - Skanuj paragony, śledź żywność i otrzymuj pomysły na przepisy na resztki, aby zmaksymalizować zasoby w kuchni.

Produkty, które możesz jeść po dacie „Najlepiej spożyć przed”

Tutaj możesz znacznie zaoszczędzić.

Data „Najlepiej spożyć przed” oznacza jedynie gwarantowaną jakość producenta.

Po tej dacie Twoje ciastka mogą być nieco mniej chrupiące, a chipsy - bardziej miękkie, ale zazwyczaj są całkowicie bezpieczne do spożycia.

Shefali Lott, dietetyk z organizacji Which?, zauważyła: „Wiele supermarketów usunęło terminy 'najlepiej spożyć przed' z owoców i warzyw, poprawiając informacje na opakowaniach, aby zmniejszyć marnotrawstwo żywności.”

„Terminy przydatności niektórych produktów mlecznych i serów zostały również zmienione na 'najlepiej spożyć przed'.

„Chociaż jakość może się pogarszać, te produkty wciąż mogą być bezpieczne do spożycia.”

Ekspert z rynku spożywczego Richard Price podkreślił: „Najważniejsze to korzystać ze swoich zmysłów: oglądać, wąchać i smakować przed wyrzuceniem.”

To zasada etykiety 'Patrz-Wąchaj-Smakuj' od Too Good To Go, która jest teraz używana na ponad sześciu miliardach produktów.

Oto niektóre produkty, które możesz uratować przed koszem, nawet po dacie „najlepiej spożyć przed”:

• Produkty suche: Makaron, ryż, soczewica, owsianka, mąka i cukier mogą być przechowywane miesiącami, a nawet latami.
• Produkty w puszkach: Zupy, fasola i pomidory w puszkach można spożywać latami, o ile puszka nie jest uszkodzona.
• Ciastka, krakersy i płatki: Mogą stracić chrupkość, ale pozostają zdatne do spożycia.
• Czekolada i słodycze: Białe 'kwitnienie' na czekoladzie to normalne zjawisko.
• Twarde sery: Mała plama pleśni na cheddarze może być po prostu odcięta.
• Trwałe przyprawy: Ketchup, musztarda, sos sojowy mogą być przechowywane przez długi czas.
• Masło i jogurt: Mogą być przechowywane przez tydzień lub dłużej po dacie. Sprawdź pod względem zapachu czy pleśni.

Pamiętaj: 'Należy spożyć do' - to bezpieczeństwo, 'Najlepiej spożyć przed' - jakość.

„Gdyby więcej nabywców było tego świadomych,” dodaje Richard, “mogliby zaoszczędzić pieniądze i pomóc w ograniczeniu ogromnego problemu marnotrawstwa żywności w Wielkiej Brytanii.”

Porady FSA dotyczące mięsa, terminów i gotowania

Agencja ds. Standardów Żywności (FSA) dostarcza wytyczne dotyczące zapewnienia Twojego bezpieczeństwa w kuchni.

Oto ich zalecenia dotyczące terminów na opakowaniach:

„Należy spożyć do” a „Najlepiej spożyć przed”

• Należy spożyć do: Termin ten znajduje się na produktach, które szybko się psują, takich jak świeże mięso, ryby i gotowe dania. Termin ten jest sztywny. Nie jedz, nie gotuj ani nie zamrażaj żywności po dacie 'Należy spożyć do'. To niebezpieczne, nawet jeśli wygląda normalnie.
• Najlepiej spożyć przed: Data ta odnosi się do jakości produktu. Jest stosowana na wielu towarach. Po tej dacie jedzenie nadal można spożywać, chociaż jakość może się pogorszyć. W przypadku tych produktów można stosować „test zapachu”.

Zasady zamrażania i rozmrażania

Zamrażanie zatrzymuje wzrost bakterii.

Możesz zamrozić jedzenie do północy w dniu terminu 'należy spożyć do'.

Po rozmrożeniu jedzenie powinno być przygotowane i spożyte w ciągu 24 godzin.

Rozmrażaj jedzenie bezpiecznie - w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofalówce, ale nie w temperaturze pokojowej.

Bezpieczne gotowanie mięsa

Gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury jest niezbędne do zniszczenia niebezpiecznych bakterii.

Najlepszym sposobem sprawdzenia jest użycie termometru do żywności. Wnętrze produktu musi osiągnąć co najmniej 70°C przez dwie minuty.

Oto produkty, które zawsze należy gotować dokładnie:

• Drób (kurczak, indyk)
• Wieprzowina
• Produkty z mielonego mięsa (burgery, kiełbaski)
• Kawałki zwinięte
• Podroby (wątroba, nerki)

Steki i całe kawałki wołowiny lub jagnięciny można podawać krwiste, ponieważ niebezpieczne bakterie zazwyczaj znajdują się tylko na zewnętrznej powierzchni.