Ben & Jerry's создали мороженое, которое не тает на солнце: в чем секрет.

В Британии появилось новое мороженое, которое не расплавляется на солнце. Такое чудо удалось создать торговым маркам Ben & Jerry's и Magnum. Эксперты из Университета Гвельфа в Канаде объяснили, что секрет успеха заключается в специальном составе продукта.

Согласно их словам, низкая температура замерзания воды достигается благодаря сахару, который растворен в мороженом. Кроме того, растворение сахара и лактозы в воде позволяет мороженому оставаться мягким и устойчивым. Ученые указали, что использование модифицированного крахмала, который об envelop волну и жир, играет ключевую роль в стабилизации продукта.

'Все заключается в стабильности', – объяснили эксперты.

Этот подход позволяет не только сохранить вкус и текстуру мороженого, но и сделать продукт более устойчивым к воздействию окружающей среды. Ранее в Сингапуре был открыт уникальный Музей мороженого. Также стоит отметить, что в Германии теперь уже нет 'московского' мороженого.

Новое мороженое, остающееся мягким на солнце, представленное в Британии, поразило гурманов и ученых своей инновационностью. Достигнутые результаты в области стабильности и вкусовых качеств заинтересовали потребителей и открывают новые перспективы для пищевой промышленности.