Ben & Jerry's створили морозиво, яке не тане на сонці: у чому секрет.

У Британії з'явилося нове морозиво, яке не розплавляється на сонці. Таке диво вдалося створити торговій марці Ben & Jerry's та Magnum. Експерти з Університету Гвельфа в Канаді пояснили, що секрет успіху полягає в спеціальному складі продукту.

Згідно з їхніми словами, низька температура замерзання води досягається завдяки цукру, який розчинений у морозиві. До того ж, розчинення цукру та лактози у воді дозволяє морозиву залишатися м'яким та стійким. Вчені вказали, що використання модифікованого крохмалю, що огортає воду та жир, грає ключову роль у стабілізації продукту.

"Все полягає в стабільності", – пояснили експерти.

Цей підхід дозволяє не лише зберегти смак і текстуру морозива, але й зробити продукт більш стійким до впливу навколишнього середовища. Раніше в Сінгапурі був відкритий унікальний Музей морозива. Також варто зазначити, що у Німеччині тепер вже немає "московського" морозива.

Нове морозиво, що залишається м'яким на сонці, представлене в Британії, вразило гурманів і вчених своєю інноваційністю. Досягнуті результати в галузі стабільності та смакових якостей зацікавили споживачів та відкривають нові перспективи для промисловості харчових продуктів.