Ben & Jerry's stworzyli lody, które nie topnieją na słońcu: w czym tkwi sekret.

W Wielkiej Brytanii pojawiły się nowe lody, które nie topnieją na słońcu. Taki cud udało się stworzyć marce Ben & Jerry's oraz Magnum. Eksperci z Uniwersytetu Guelpha w Kanadzie wyjaśnili, że sekret sukcesu tkwi w specjalnym składzie produktu.

Zgodnie z ich słowami, niska temperatura zamarzania wody osiągana jest dzięki cukrowi rozpuszczonemu w lodach. Ponadto, rozpuszczenie cukru i laktozy w wodzie pozwala lodom pozostać miękkimi i stabilnymi. Naukowcy zaznaczyli, że zastosowanie zmodyfikowanej skrobi, która otacza wodę i tłuszcz, odgrywa kluczową rolę w stabilizacji produktu.

'Wszystko polega na stabilności' – wyjaśnili eksperci.

To podejście pozwala nie tylko zachować smak i teksturę lodów, ale także uczynić produkt bardziej odpornym na wpływy środowiska. Wcześniej w Singapurze otwarto unikalne Muzeum Lodów. Warto również zauważyć, że w Niemczech już nie ma 'moskiewskich' lodów.

Nowe lody, które pozostają miękkie na słońcu, wprowadzono w Wielkiej Brytanii, zaskoczyły smakoszy i naukowców swoją innowacyjnością. Osiągnięte wyniki w dziedzinie stabilności i cech smakowych zainteresowały konsumentów i otwierają nowe perspektywy dla przemysłu spożywczego.