Würstchen müssen nicht gekocht werden: Wie man sie richtig zubereitet, gemäß den Ratschlägen der Technologen.

Mythos oder Wahrheit: Würstchen kochen oder aufwärmen?

Ja, wir haben herausgefunden, was MMO ist, ob man sich in Bezug auf E-Zusatzstoffe Sorgen machen sollte und wie wichtig es ist, ein Produkt gemäß den Standards TUs oder GOST zuzubereiten.

All diese Fragen standen im Zusammenhang mit der Produktauswahl. Aber hier sind die Würstchen gekauft, nach Hause gebracht, und was machen Sie, bevor Sie sie auf den Tisch bringen? Wahrscheinlich werden Sie sie kochen, denn genau so machen es die meisten.

Halbzeug oder fertiges Produkt?

'Würstchen müssen vor dem Verzehr unbedingt gekocht werden' - ein weiterer Mythos, der seit den Zeiten der Sowjetunion besteht. Erinnern Sie sich, wie wir alle gemeinsam die Nudeln gewaschen haben? Und dann haben wir herausgefunden, dass wir das nicht tun müssen, und haben die Pasta aus Hartweizen entdeckt, die nach dem Kochen nicht klebte. Ist es bei Würstchen ähnlich?

An sich sind Würstchen bereits ein fertiges Produkt, das keiner thermischen Verarbeitung bedarf. Aber da es gewohnt und angenehmer ist, warme Speisen zu essen, können die Würstchen aufgewärmt werden. Und hier fangen Sie den entscheidenden Unterschied zwischen 'kochen' und 'aufwärmen'.

Wie man Würstchen richtig aufwärmt

Das Produkt in leicht gesalzenes, kochendes Wasser eintauchen (2 l Wasser und 30 g Salz pro Kilo Würstchen), die Hitze reduzieren und ihnen Zeit geben, sich zu erwärmen. Gekühlte Würstchen 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze aufwärmen, tiefgefrorene 5-8 Minuten. Das Wichtigste ist, dass die Zeit, die die Würstchen im warmen Wasser verbringen, 20 Minuten nicht überschreitet. Nicht über 85 °C erhitzen.

• Lebensmittelherstellern ist es wichtig zu berücksichtigen, dass die moderne Person in einem schnellen Rhythmus lebt. Kochen sollte nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, und unsere Aufgabe ist es, das Produkt so weit wie möglich fertig zum Verzehr zu machen. Genau deshalb gibt es in der Produktlinie von TM Bashchinsky Würstchen, die bereits gekocht, von der Hülle befreit und abgekühlt sind. Ob Sie sie sofort essen oder aufwärmen und die Grundlage für schmackhafte Gerichte machen möchten. Auf der Verpackung eines solchen Produkts steht 'ohne Hülle und bereit zum Verzehr'.

Vertrauen wir, wärmen wir auf, misstrauen wir - kochen wir?

Wir haben uns entschieden, Kiewer zu fragen, wie sie es vorziehen, Würstchen zu essen.

'Wenn ich Würstchen auf dem Markt kaufe, koche ich sie unbedingt gut, um auf Nummer sicher zu gehen. Die aus dem Geschäft halte ich nur kurz in kochendem Wasser - und serviere sie meiner Familie', - teilte uns die 54-jährige Hausfrau Tatjana Boyko mit.

Der Fensterbauer Igor Volokhno erzählte, dass er sie oft kalt direkt aus der Verpackung isst: 'Wenn ich keine Zeit habe, nehme ich die Würstchen der Firma, der ich vertraue, und esse sie mit einem Brötchen oder füge Gemüse, Ketchup hinzu und mache eine Art kalten Hotdog'.

Ähnlich waren die Antworten der anderen Befragten: Die meisten betonten, dass sie Produkte, an denen sie Zweifel haben, lieber länger kochen oder braten.

Und sie haben dafür alle Gründe - das haben wir verstanden, als wir die Berichte einiger Forschungsunternehmen über den ukrainischen Wurstmarkt kennengelernt haben.

Nach einer Untersuchung haben wir festgestellt, dass Würstchen als fertiges Produkt einfach vor dem Verzehr aufgewärmt werden können. Das macht sie angenehmer zum Essen, aber das Kochen kann überflüssig sein, da dieser Prozess nicht zwingend erforderlich ist. Es stellte sich auch heraus, dass viele Menschen es vorziehen, Würstchen zu kochen, bei denen sie sich nicht sicher sind, aber diejenigen, denen sie vertrauen, können sie kalt oder nur leicht aufgewärmt essen.