Пубів у Британії попередили про дефіцит індички до Різдва через птахів.

Туреччина під загрозою на Різдво

Як повідомляє The Sun: Цього року святковий стіл може обійтися без традиційної індички. Причини полягають у спалаху пташиного грипу та незвичних погодних умовах, які впливають на доступність м\'яса в пабах.

Комплексне управління Lynx Purchasing, яке відповідає за закупівлі в закладах гостинності Великої Британії, повідомило, що ринок індички стане “складним” через ціни та обмежену наявність.

Директор компанії Рейчел Добсон зазначила, що спалахи грипу і жорстка спека цього літа підвищили витрати на корм для птахів.

Вартість корму — один з основних факторів, які впливають на ціну різдвяної індички.

Хоча наразі на фермах немає серйозних спалахів вірусу, минулого року епідемія призвела до знищення тисяч птахів.

“З меншою кількістю доступних індичок і виробниками, які просять преміальні ціни за ті, що є, постачальники наразі неохоче встановлюють фіксовану ціну на різдвяні замовлення.”

“Найкраща порада для операторів пабів — звертатися до постачальників і, якщо можливо, здійснити замовлення.”

«Ті, хто встигне замовити раніше, опиняться на піку черги за постачанням, хоча ціни на цьому етапі можуть бути лише орієнтовними.»

“Паби повинні враховувати ймовірність підвищення цін, коли формують ціни своїх святкових меню.”

“Для тих, хто планує святкову їжу в пабі з родиною, друзями чи колегами, важливо бронювати вже зараз та з’ясовувати ціни, адже пабам, імовірно, доведеться підвищити їх перед груднем.”

“Це особливо важливо в цьому році, коли оператори стикаються з підвищеними витратами та зниженням споживчої впевненості.”

Складнощі для сектору пабів у Великій Британії

Дані, опубліковані у серпні, показують, що в першій половині року закрилося 209 пабів.

Внаслідок цього за останні п’ять років загальна кількість закритих пабів сягнула 2,283.

Керівники галузі відзначили, що основними причинами цього стали зростання витрат на національне страхування та заробітну плату.

Додатково, бракування фінансових можливостей у молоді стало серйозним викликом для сектору.

Цього літа мережа Oakman Inns & Restaurants звернулася до адміністрації, що поставило під загрозу закриття 19 закладів.

Група звинуватила у своїх проблемах наслідки пандемії, підвищення відсоткових ставок та витрат.

Ця преміум-мережа була заснована у 2007 році підприємцем Пітером Боргом-Нілом і переважно працює у Бедфордширі, Бакінгемширі, Оксфордширі та Мідлендс.

Бренд Brewdog також закрив 10 пабів цього літа, зокрема свій флагманський заклад в Абердині.

Отже, ситуація на ринку індички та в секторі пабів у Великій Британії виглядає напруженою. Підвищення цін та обмежена наявність продуктів можуть суттєво вплинути на святкові традиції, адже багато закладів вже зіштовхуються з фінансовими труднощами. Як результат, споживачам рекомендовано не зволікати з замовленнями, щоб мати змогу насолодитися традиційними святковими стравами.