Brytyjczyków ostrzegają przed deficytem indyka na Boże Narodzenie z powodu ptasiej grypy.

Indyk zagrożony na Boże Narodzenie

Jak informuje The Sun: W tym roku świąteczny stół może obyć się bez tradycyjnego indyka. Powody to wybuchy ptasiej grypy i nietypowe warunki pogodowe, które wpływają na dostępność mięsa w pubach.

Kompleksowe zarządzanie Lynx Purchasing, odpowiedzialne za zakupy w brytyjskich lokalach gastronomicznych, poinformowało, że rynek indyka stanie się “trudny” z powodu cen i ograniczonej dostępności.

Dyrektor firmy Rachel Dobson zauważyła, że wybuchy grypy i upalne lato podniosły koszty paszy dla ptaków.

Koszt paszy jest jednym z głównych czynników wpływających na cenę świątecznego indyka.

Chociaż obecnie na farmach nie ma poważnych wybuchów wirusa, w zeszłym roku epidemia doprowadziła do zniszczenia tysięcy ptaków.

“Z mniejszą ilością dostępnych indyków i producentami, którzy żądają premium ceny za te, które są, dostawcy obecnie niechętnie ustalają stałe ceny na zamówienia świąteczne.”

“Najlepsza rada dla operatorów pubów to kontaktować się z dostawcami i, jeśli to możliwe, składać zamówienia.”

„Ci, którzy zdążą zamówić wcześniej, będą na szczycie kolejki po dostawy, chociaż ceny na tym etapie mogą być tylko szacunkowe.”

“Puby powinny uwzględnić prawdopodobieństwo wzrostu cen, gdy ustalają ceny swoich świątecznych menu.”

“Dla tych, którzy planują świąteczny posiłek w pubie z rodziną, przyjaciółmi czy kolegami, ważne jest, aby rezerwować już teraz i ustalać ceny, ponieważ puby prawdopodobnie będą musiały je podnieść przed grudniem.”

“To szczególnie ważne w tym roku, gdy operatorzy borykają się ze wzrostem kosztów i spadkiem zaufania konsumentów.”

Trudności dla sektora pubów w Wielkiej Brytanii

Dane opublikowane w sierpniu pokazują, że w pierwszej połowie roku zamknięto 209 pubów.

W wyniku tego w ciągu ostatnich pięciu lat łączna liczba zamkniętych pubów osiągnęła 2,283.

Liderzy branży zauważyli, że głównymi powodami tego były wzrosty kosztów na ubezpieczenie społeczne i wynagrodzenia.

Dodatkowo, brak możliwości finansowych u młodzieży stał się poważnym wyzwaniem dla sektora.

Tej lata sieć Oakman Inns & Restaurants zwróciła się do administracji, co zagroziło zamknięciem 19 lokali.

Grupa obwiniała swoje problemy o skutki pandemii, wzrost stóp procentowych oraz kosztów.

Ta sieć premium została założona w 2007 roku przez przedsiębiorcę Petera Borg-Nila i głównie działa w Bedfordshire, Buckinghamshire, Oxfordshire i Midlands.

Marka Brewdog również zamknęła 10 pubów tego lata, w tym swoją flagową lokalizację w Aberdeen.

Tak więc sytuacja na rynku indyka i w sektorze pubów w Wielkiej Brytanii wydaje się napięta. Wzrost cen i ograniczona dostępność produktów mogą poważnie wpłynąć na świąteczne tradycje, ponieważ wiele lokali już boryka się z trudnościami finansowymi. W rezultacie zaleca się konsumentom, aby nie zwlekali z zamówieniami, aby móc cieszyć się tradycyjnymi potrawami świątecznymi.