Restauracja z Gwiazdką Michelin w Londynie zamyka się: Co wiemy o powodach.

Zamknięcie popularnej restauracji

Jak informuje The Sun: Znana restauracja rybna z gwiazdką Michelin wkrótce zamknie swoje drzwi na zawsze po sześciu latach udanej działalności.

Właściciel lokalu stwierdził: 'Nie ma większej dumy niż to, co osiągnęliśmy w czasie naszego pobytu tutaj.'

Restauracja rybna i wina otworzyła się pod koniec 2019 roku i otrzymała doskonałe recenzje.Restauracja podziękowała swoim dostawcom i pracownikom w poście na Instagramie.

Historia restauracji

Restauracja rybna i bar z winem Lyon rozpoczęła działalność pod koniec 2019 roku w okolicy Crouch End w północnym Londynie. Ostatni dzień działalności zaplanowano na 4 października.

Właściciel Anthony Lyon przeprowadził się do Wielkiej Brytanii ponad 20 lat temu z RPA i stopniowo wspinał się po szczeblach kariery w branży restauracyjnej. Pełnił kluczowe stanowiska w kilku znanych londyńskich restauracjach, takich jak The Wolseley, HIX Soho i Roka Charlotte Street.

W 2019 roku Lyon otworzył swoją własną restaurację rybną, która szybko zyskała popularność.

'Restauracja była prawdziwym skarbem, jak zauważył Jay Rayner w The Observer w 2020 roku, podkreślając, że oferta: 'ryby od głowy do ogona i małe partie wina' trafiła w dziesiątkę.'

Emocje związane z zamknięciem

Na Instagramie Lyon podzielił się swoimi uczuciami: 'Z mieszanymi uczuciami ogłaszamy zamknięcie Lyon's Crouch End.'

'Sześć lat temu otworzyliśmy drzwi naszego lokalu przy Park Road; była to niesamowita podróż.'

'Doświadczyliśmy wielu wspaniałych momentów i pokonaliśmy wiele wyzwań, ale zawsze z determinacją, pasją i oddaniem dla biznesu oraz dla wszystkich, którzy do nas przychodzili.'

Odnośnie przyszłości dodał: 'Teraz nadszedł czas na zmianę i nowy rozdział.'

Lyon zasugerował, że nie planuje powrotu do branży rybnej w przyszłości, ale 'jesteśmy gotowi na kolejny etap w naszym osobistym i zawodowym życiu.'

Restauracja znalazła się w przewodniku Michelin na 2025 rok i została uznana za jedną z najlepszych restauracji rybnych w Londynie.

Lyon podziękował swoim gościom, pracownikom i dostawcom za wsparcie przez wszystkie sześć lat.

'Zrobimy długo oczekiwaną przerwę, aby naładować akumulatory, a gdy wrócimy, zdecydujemy, jak będzie wyglądał następny rozdział Lyon's.'

AlamyWłaściciel Anthony Lyon powiedział: 'teraz nadszedł czas na zmianę i nowy rozdział'Pod koniec swojej działalności restauracja Lyon's Seafood Restaurant & Wine Bar zostawiła niezatarte ślady w sercach oddanych fanów swoich potraw. Projekt, który rozpoczął się w trudnej konkurencji na rynku, osiągnął znaczące wyżyny i zyskał uznanie nie tylko od odwiedzających, ale także od profesjonalistów. Pomimo zamknięcia, sześć lat udanej działalności to historia o pasji i wysiłku włożonym przez Anthony'ego Lyona i jego zespół. Oczekujemy nowym inicjatyw od utalentowanego szefa kuchni.