Na Ukrainie zniknęło w ciągu roku 10.000 kawiarni: Co się dzieje z rynkiem HoReCa.

Jak informuje inkorr.com: Na Ukrainie zniknęło w ciągu zaledwie dziesięciu miesięcy roku 2025 ponad 10.000

kawiarni i restauracji

Pomimo ryzyk związanych z wojną Ukraińcy wciąż otwierają nowe lokale: od początku roku otwarto 13.373 kawiarni i restauracji, co stanowi 5% mniej niż w roku ubiegłym. Największa liczba nowych lokali została zarejestrowana we wrześniu - 1.699. Jednak prawie równie wielu przedsiębiorców zamknęło swoje interesy - 10.645. W ten sposób netto wzrost rynku wynosi tylko 2.728 nowych lokali, co jest trzykrotnie mniejsze niż w roku 2024.

Gdzie otwierane są nowe restauracje

Zgodnie z danymi OpenDataBot

• w Kijowie – 1.693,
• w Dnipropetrowsku – 1.323,
• we Lwowie – 1.136,
• w Odessie – 1.113,
• w Kijowie – 1.054.

Należy zauważyć, że co czwarty przedsiębiorca, który w tym roku zakończył działalność, pracował mniej niż pół roku. Jednocześnie najstarsza restauracja, która została zamknięta w roku 2025, działała od 1992 roku.

Sprzedaż rośnie, ale liczba klientów maleje

Pomimo spadku nowych otwarć, sprzedaż w sektorze wzrosła o 6%. Jak wyjaśnia serwis Poster, stało się to nie dzięki wzrostowi ruchu odwiedzających, ale dzięki rosnącym cenom. Liczba odwiedzających lokale zmniejszyła się o 9%, podczas gdy średnia kwota wzrosła o 11%.

W największych miastach widać również podobną tendencję: w Kijowie liczba klientów zmniejszyła się o 13%, w Dnieprze – o 11%, we Lwowie – o 8%, w Odessie – o 6%, w Charkowie – o 7%.

Eksperci są zdania, że sytuacja w branży jest wynikiem kilku czynników, w tym rosnących kosztów, braku personelu, wahań popytu z powodu sytuacji bezpieczeństwa i sezonowości. Jednocześnie rynek wykazuje pewną stabilność: mimo strat liczba nowych otwarć pozostaje znacząca, szczególnie w dużych miastach.