In der Ukraine verschwanden innerhalb eines Jahres 10.000 Cafés: Was passiert mit dem HoReCa-Markt.

Nach Angaben von inkorr.com: In der Ukraine verschwanden innerhalb von nur zehn Monaten des Jahres 2025 über 10.000

Cafés und Restaurants

Trotz der Risiken, die mit dem Krieg verbunden sind, eröffnen Ukrainer weiterhin neue Lokale: Seit Jahresbeginn wurden 13.373 Cafés und Restaurants eröffnet, was 5 % weniger ist als im Vorjahr. Die größte Anzahl neuer Lokale wurde im September registriert - 1.699. Allerdings schlossen fast ebenso viele Unternehmer ihre Geschäfte - 10.645. Somit beträgt das Netto-Wachstum des Marktes nur 2.728 neue Lokale, was dreimal weniger ist als im Jahr 2024.

Wo neue Restaurants eröffnet werden

Laut OpenDataBot

• in Kiew – 1.693,
• in Dnipropetrovska – 1.323,
• in Lwiw – 1.136,
• in Odessa – 1.113,
• in Kiew – 1.054.

Es sei darauf hingewiesen, dass jeder vierte Unternehmer, der in diesem Jahr seine Tätigkeit eingestellt hat, weniger als ein halbes Jahr gearbeitet hat. Gleichzeitig war das älteste Restaurant, das im Jahr 2025 geschlossen wurde, seit 1992 in Betrieb.

Der Umsatz steigt, aber die Kunden nehmen ab

Trotz des Rückgangs der neuen Eröffnungen stieg der Umsatz im Sektor um 6 %. Wie der Dienst Poster erklärt, geschah dies nicht durch einen Anstieg des Besucherstroms, sondern durch steigende Preise. Die Besucherzahlen der Lokale fielen um 9 %, während der durchschnittliche Betrag um 11 % stieg.

In den größten Städten zeigt sich ebenfalls eine ähnliche Tendenz: In Kiew nahm die Anzahl der Kunden um 13 % ab, in Dnipro – um 11 %, in Lwiw – um 8 %, in Odessa – um 6 %, in Charkiw – um 7 %.

Experten glauben, dass die Situation in der Branche das Ergebnis mehrerer Faktoren ist, darunter steigende Kosten, Personalmangel, Nachfrageschwankungen aufgrund der Sicherheitslage und Saisonalität. Gleichzeitig zeigt der Markt eine gewisse Stabilität: Trotz der Verluste bleibt die Zahl der neuen Eröffnungen erheblich, insbesondere in großen Städten.