В Україні зникло 10 тисяч кафе за рік: що відбувається з ринком HoReCa.

Як повідомляє inkorr.com: В Україні протягом лише десяти місяців 2025 року зникло понад 10 тисяч

кафе й ресторанів

Незважаючи на ризики, пов'язані з війною, українці продовжують відкривати нові заклади: з початку року з’явилося 13 373 кафе та ресторанів, що на 5% менше, ніж торік. Найбільша кількість нових закладів була зареєстрована у вересні - 1 699. Однак майже стільки ж підприємців закрили свої бізнеси - 10 645. Таким чином, чистий приріст ринку становить лише 2 728 нових закладів, що втричі менше, ніж у 2024 році.

Де відкриваються нові ресторани

За даними Опендатаботу

• у Києві – 1 693,
• на Дніпропетровщині – 1 323,
• на Львівщині – 1 136,
• на Одещині – 1 113,
• на Київщині – 1 054.

Зазначимо, що кожен четвертий підприємець, який припинив діяльність цього року, працював менше ніж пів року. При цьому найстаріший ресторан, що закрився у 2025 році, функціонував з 1992 року.

Виручка зростає, але клієнтів меншає

Попри зменшення кількості нових відкриттів, виручка в сфері зросла на 6%. Як пояснює сервіс Poster, це сталося не через збільшення потоку відвідувачів, а через підвищення цін. Відвідуваність закладів впала на 9%, тоді як середній чек зріс на 11%.

У найбільших містах також спостерігається подібна тенденція: у Києві кількість клієнтів зменшилася на 13%, у Дніпрі – на 11%, у Львові – на 8%, в Одесі – на 6%, у Харкові – на 7%.

Експерти вважають, що ситуація у галузі є наслідком множинних факторів, зокрема зростання витрат, нестачі персоналу, коливання попиту через безпекову ситуацію та сезонність. Водночас ринок показує певну стійкість: попри втрати, кількість нових відкриттів залишається значною, особливо у великих містах.