Салат асорті з печерицями та овочами на зиму: простий рецепт для ідеальних заготовок.

Салат асорті з печерицями та овочами на зиму стане справжньою знахідкою для господинь. Поєднання хрустких огірків, ароматних грибів, соковитого перцю та ніжної цибулі створює яскравий смак і апетитний вигляд. Заготівля ідеально підійде до будь-якої страви, а в холодну пору року нагадає про щедрий літній урожай.

Рецепт опублікували

Smakuiemo

Вам знадобиться:

• огірки — 1,5 кг;
• печериці — 1 кг;
• перець солодкий — 1 кг;
• цибуля — 500 г.

Для розсолу:

• вода — 2,5 л;
• сіль — 1 склянка (250 г).

Для маринаду:

• вода — 3 склянки;
• цукор — 2,5 склянки;
• оцет 9 % — 300 мл.

Спосіб приготування

Ретельно вимити огірки та розрізати їх навпіл фігурним ножем. Якщо огірки зовсім дрібні, залишити їх цілими — вони будуть мати гарний вигляд у банках.

Печериці краще брати маленькі, адже вони найкраще зберігають форму. Великі гриби розрізати на чотири частини, середні — навпіл. Перець очистити від насіння та нарізати смужками або кубиками. Цибулю почистити та нарізати півкільцями, а якщо цибулини великі — розділити на чверті.

У велику миску влити 2,5 літра води, розчинити сіль і висипати туди всі підготовлені овочі та гриби. Ретельно перемішати та залишити на 2 години. За цей час овочі пустять сік, стануть хрусткими та насиченими. Періодично суміш слід перемішувати.

Через 2 години злити розсіл. Підготувати банки: добре вимити, простерилізувати та висушити. Наповнити їх овочами та грибами доверху, трохи струшуючи для ущільнення. Приготувати маринад: у каструлі змішати воду, цукор і оцет. Поставити на вогонь і довести до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться. Гарячим маринадом одразу залити овочеву суміш у банках доверху.

Банки накрити кришками та поставити у велику каструлю з теплою водою для стерилізації. На дно каструлі покласти рушник, щоб банки не тріснули. Вода повинна доходити до "плечиків".

Після закипання стерилізувати півлітрові банки 10 хвилин, літрові — 15 хвилин. Потім щільно закатати кришки, перевернути банки догори дном і закутати ковдрою до повного охолодження.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні — перевірений рецепт.

Радимо приготувати — повноцінна страва в одній банці.

Ароматні — популярний рецепт.

Дуже зручний — для олів’є та вінегрету на зиму.

Нова Люкс — цей рецепт всі шукають.

Ароматний , для якого вам знадобиться 1,5 кг баклажанів.

Корисні — в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити.

Ті самі — це суперзаготівля закуски на зиму.

Салат асорті з печерицями та овочами на зиму - смачна та корисна заготовка, яка додасть смаку та яскравості вашому зимовому столу. Завдяки цьому рецепту ви зможете насолоджуватися улюбленими овочами протягом холодних місяців, нагадуючи собі про літні дні та свіже врожаї.