Ресторан Salt Bae у Лондоні зазнав збитків у £5,4 мільйона: що відбувається.

Втрата ресторанів Salt Bae в Великобританії

Як повідомляє The Sun: Ресторан Salt Bae у Великій Британії поніс збитки у розмірі 5,4 мільйона фунтів стерлінгів всього через кілька місяців після зниження цін, оскільки його популярний м'ясний бізнес закриває п’ять локацій.

Відомий кухар Нусрет Гекче, більш відомий як Salt Bae, здобув популярність у 2017 році завдяки своїй унікальній техніці присолення і привернув увагу до своїх ресторанів з високими цінами.

Фінансові труднощі

У ресторані Nusr-Et у Лондоні стейки продавалися за ціною до 1 450 фунтів стерлінгів, а деякі рахунки сягали 37 000 фунтів стерлінгів. Втім, у 2021 році філія заробила 7 мільйонів фунтів, а річний прибуток зріс до 10 мільйонів фунтів у минулому році.

Однак, згідно з останніми звітами, компанія повідомила про збитки у розмірі 5,5 мільйона фунтів стерлінгів до оподаткування за 2024 рік. Це сталося після перегляду оцінки американських активів на 6,6 мільйона фунтів, які були класифіковані як "виняткові витрати". Через цю ситуацію американський підрозділ змушений був закрити один ресторан у Нью-Йорку та інший у Бостоні в минулому році.

Зміна стратегії бізнесу

У січні цього року мережа закрила ресторани в Далласі та Лас-Вегасі, а в червні — у Беверлі-Гілз. Закриття відбулося в рамках нових стратегічних змін, направлених на "міжнародне зростання". Тепер у мережі залишилось всього два ресторани в США замість семи.

Незважаючи на збитки, компанія має понад 2,3 мільйона фунтів резервів, проте це менше, ніж 8,1 мільйона у 2023 році.

Скандали та популярність

Гекче має численні ресторани по всьому світу, зокрема в Мілані, Туреччині та на Близькому Сході. Його заклад у Кнайтсбриджі отримував багато критики: розчаровані клієнти називали його "образою для людства", через що він знизив ціни. Локація в Лондоні отримала 2,9 з 5 за оцінками на TripAdvisor, незважаючи на популярність серед знаменитостей та інфлюєнсерів.

Гекче став зіркою в 2017 році, коли його стиль приготування м’яса став об'єктом інтернет-мему. Він почав готувати для таких знаменитостей, як

“Девід Бекхем”

та

“Леонардо ДіКапріо”

На даний момент у Нусрета 52,4 мільйона підписників в Instagram.

У червні цього року Гекче заперечив чутки про те, що його вигнали з святкування Ліги чемпіонів Париж Сен-Жермен. Salt Bae також зазнав критики за свою поведінку на полі після фіналу чемпіонату світу 2022 року поміж Аргентиною та Францією, коли він вдавався до настирливих прохань про фото з кількома гравцями під час святкувань.

Ситуація навколо ресторанів Salt Bae у Великій Британії свідчить про значні зміни у бізнесі Нусрета Гекче. Після кількох років успіху спостерігається спад, викликаний фінансовими труднощами та закриттям локацій. Залишається питання, як ця ситуація вплине на репутацію та майбутнє бренду, що здобув таку популярність за короткий час. Однак, здається, що мета компанії тепер полягає у перегляді стратегії та зосередженні зусиль на відновленні стабільності та результативності у нових умовах ринку.