Капуста різко подорожчала на 25% за тиждень: експерти назвали причини.

Як повідомляє ТСН: Цього тижня в Україні помітно зросли ціни на білокачанну капусту. Виробники підвищили ціни через зміни в обсягах пропозиції та виснаження запасів у сховищах.

За даними моніторингу аналітичного проєкту EastFruit, наприкінці грудня більшість аграріїв вже реалізувала значну частину своєї продукції. Крім того, на ринку спостерігається дефіцит капусти середніх та низьких сортів, які наразі практично відсутні в продажу.

Чому ціни пішли вгору

Експерти виділяють кілька ключових факторів, які вплинули на поточну ринкову ситуацію:

• Скорочення виробничих запасів: Зменшення кількості продукції в господарствах змусило фермерів змінити торговельну стратегію.

• Стримування реалізації: Виробники, які мають овочі високої якості, не поспішають з продажами, очікуючи вигідніші умови.

• Позиція гуртовиків: Представники гуртових компаній повідомляють про дефіцит і зазначають, що кількість капусти на ринку істотно зменшилась у порівнянні з попередніми періодами.

Сьогодні ціни на білокачанну капусту в фермерських господарствах коливаються в межах 3–10 грн/кг ($0,07–0,23/кг), що свідчить про подорожчання на 25% лише за тиждень.

Попри таке підвищення, ціни все ще виглядають вигідно для споживачів у порівнянні з минулим роком – капуста коштує в середньому на 82% дешевше, ніж у аналогічний період 2022 року.

Більшість учасників ринку вважають, що тенденція до здорожчання збережеться, і темпи зростання цін можуть прискоритися. Головною причиною цього буде подальше виснаження запасів овочів у професійних сховищах аграріїв України.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що стало відомо, які будуть ціни до лютого 2026 року на овочі борщового набору.

У цьому контексті важливо зрозуміти, що зміни цін на білокачанну капусту відображають не лише сезонні коливання, а й загальну ситуацію на аграрному ринку України. Зростання цін може вплинути на внутрішні ринкові механізми і споживчі звички, що, в свою чергу, підкреслює актуальність питань продовольчої безпеки та забезпечення стабільності постачання. У разі подальшого зростання цін споживачам слід бути готовими до змін у вартості не лише капусти, а й інших овочів, що входять до щоденного раціону.