Ein Koch mit 20 Jahren Erfahrung nennt die leckersten Kebabs in Großbritannien: eine Restaurantbewertung.

Nach Angaben von The Sun: Kebabs sind nicht mehr nur ein Snack spät in der Nacht. In Großbritannien bieten viele Gastronomien sie zum Mitnehmen an und heben ihre Standards.

Koch Philippa Davis hat die besten kleinen Kebabrestaurants im Vereinigten Königreich entdeckt

Philippa Davis ist eine Köchin mit über 20 Jahren Erfahrung. Sie hat im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten River Cafe gearbeitet, wo Jamie Oliver seinen Anfang machte, und bei Moro, bevor sie ihr eigenes Café in London - The Mud Chute Kitchen - eröffnete.

Heute arbeitet Philippa als Privatköchin und reist um die Welt und kocht für berühmte Kunden. Trotzdem haben wir sie auf eine Reise durch Großbritannien geschickt, um die besten Kebabs zu finden.

„Meine größte Freude auf dieser Reise sind all die neuen Restaurants, die entstehen und sich auf Kebabs konzentrieren', sagt sie.

„Viele moderne Gastronomien beginnen, das kulturelle Erbe der Kebabs zu verstehen. Es gibt auch elegantere Plätze, an denen das Essen so gut ist wie in einem feinen Restaurant.'

„Es war schwierig, nur zehn auszuwählen, obwohl Manchester in Bezug auf die Qualität wirklich überzeugt hat.'

Hier sind ihre Top 10:

1. MATINA

• The Glass Arcade, St Nicholas Market, Bristol, BS1 1JQ

Philippa Davis

MATINA befindet sich in einer alten georgianischen Arkade.

Dieser beeindruckende Ort im lebhaften St Nicholas Market besticht mit seinen Glasdecken und Fliesen in Blau, Weiß und erdigen Tönen. Die Warteschlangen hier sind lang, kein Wunder - der Koch bereitet Naan auf Bestellung zu und füllt es großzügig mit rauchigem, saftigem gewürztem Fleisch und Salaten.

„Das war mein absoluter Favorit. Die Schlange ist immer lebhaft, gemischt und aktiv, mit allen von jungen Müttern bis zu lokalen Arbeitern in leuchtenden Westen.'

Das Naan hier ist der wahre Star - weich, leicht knusprig und perfekt im Tandoor zubereitet.

Ich habe alles bestellt: Saucen, Snacks und Salate. Die hausgemachte süße Chilisauce ist einfach ausgezeichnet.

Alles in allem war dies unglaublich großzügig - alle Aspekte, die einen Kebab großartig machen, sind hier zu finden.

„Mein Lieblingsgericht: Char gegrillter Hähnchen-Naan-Wrap (£8.80) mit harmonischem Geschmack und exzellentem Fleisch mit der richtigen Menge an Gewürzen.'

2. SQEW

• 7 Duncan Street, Leeds. LS1 6DQ

Philippa Davis

Sqew lässt sich von den kulinarischen Traditionen des Levanten inspirieren, der Region des östlichen Mittelmeers, zu der Syrien, Jordanien, Libanon und Palästina gehören.

Hier werden authentische Zutaten aus dem Nahen Osten und Rezepte verwendet, die von den besten Shawarma-Restaurants der Welt inspiriert sind.

„Ich war begeistert, das Fleisch langsam schmelzen zu sehen, Säfte tropfen zu hören, und die Aromen in diesem lebhaften Restaurant in Leeds zu spüren.'

Es gibt eine fantastische Auswahl an Saucen und Salaten, darunter Tahini, Granatapfelsirup, scharfe Harissa, Petersilie und eingelegtes Gemüse. Der Wrap hier ist besonders sauber und fest.

„Mein Lieblingsgericht: Lamm-Shawarma-Wrap (Preise ab £6.90) mit einer süß-sauren Granatapfelsauce.'

3. FALAFEL GUYS

• 47 Briggate, Leeds. LS1 6HF

Philippa Davis

Dieses stilvolle Etablissement befindet sich in einer alten Schule, die in eine Bar umgewandelt wurde. Hier schaffen rote Ziegelwände und hängende Lichter eine helle Atmosphäre.

Die langen Tische mit Bänken für Gruppen sowie die gemütlichen Ecken für kleine Versammlungen bieten die perfekte Atmosphäre.

„Ein Meisterwerk in einfachem Papier. Es sah sehr grundlegend aus, aber als ich es auspackte, stellte sich heraus, dass das Gericht ein wahres Kunstwerk war.'

Das Brot war sehr lecker: zäh und zart, robust genug, um die Füllung zu halten.

Es gibt hier drei Arten von Hummus: geräucherter, originaler und eine leuchtend pinke Rote-Bete-Version - alle wunderbar, um den reichhaltigen Geschmack der Knoblauchmayonnaise zu ergänzen.

„Mein Lieblingsgericht: Hähnchen-Shawarma- und Halloumi-Wrap (£9.45) - oder wähle einen Kebab mit lokalem Faith-Bier.'

4. BAB NQ

• 14 Little Lever Street, Northern Quarter, Manchester. M1 1HR

Bab - ein stylisches Restaurant im Northern Quarter von Manchester

Das Restaurant hat ein modernes Aussehen mit grünen Fliesen und sanfter lila Dekoration. Hier herrscht eine unterhaltsame, freundliche Atmosphäre und gut ausgebildetes Personal.

Die Speisekarte bietet Mezze, Snacks und Hauptgerichte, darunter „Bab-Style Kebabs“ oder offene Babas mit Salaten und Saucen.

„Mein Lieblingsgericht: Harissa und Granatapfel-Lamm-Baba mit Salat und Pommes (£10), was ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.'

Es gibt auch gute vegetarische Optionen, darunter Bab mit Brokkoli und geröstetem Blumenkohl.

5. GREEK VILLAGE

• 1 Caroline Street, Cardiff. CF10 1FF.

Greek Village - ein informelles Restaurant in Cardiff, das traditionelle griechische Speisen anbietet

Greek Village ist ein informelles Etablissement mit einer hellen Atmosphäre in der geschäftigen Caroline Street in Cardiff. Hier findest du traditionelle Gyros, mariniertes Fleisch auf einem vertikalen Spieß, serviert in Pita mit Gemüse und Tzatziki.

„Erwarte einen herzlichen Empfang von den Köchen. Dieser Ort macht das Pork Gyros richtig.'

Das Fleisch ist zart und gut gegart, serviert mit einem knusprigen Salat und Saucen, die dem Gericht reichhaltigen Geschmack verleihen.

6. MUGHLI CHARCOAL PIT

• 30 Wilmslow Road, Curry Mile, Rusholme, Manchester. M14 5TQ.

Philippa Davis

Mughli an der berühmten Curry Mile in Manchester beeindruckt mit Neonlichtern und den Aromen von köstlichem Essen. Das Innere hat eine Bollywood-Atmosphäre mit lebendigen Farben und Anspielungen auf traditionelle indische Lokale.

Erwarte scharfe Rind- oder Hähnchenstücke, die über heißen Kohlen zubereitet werden, begleitet von Salat und Knoblauch-Naan - eines der besten, die ich je gegessen habe.

„Mein Lieblingsgericht: Hähnchen oder Lamm Seekh Kebab (£8.50) mit Knoblauch-Naan (£4.30), das ich als luxuriösen Genuss betrachte.'

7. SHAWARMA KING

• King Street, Glasgow. G1 5RB

Shawarma King - ein verstecktes Juwel in der King Street in Glasgow

Shawarma King ist ein lebhafter Ort, der Shawarma mit mariniertem Fleisch und Salaten serviert. Hier rotieren drei Spieße, und das Brot wird während des Kochens auf Bestellung zubereitet.

„Es ist ein altmodischer Ort unter einer Eisenbahnbrücke, aber das Essen hier ist wirklich wunderbar.'

Das Lamm hier ist reich an Geschmack, zart und saftig.

„Mein Lieblingsgericht: Lamm-Shawarma-Wrap mit eingelegtem Gemüse und Saucen (£7.50), was für seine Größe und seinen Geschmack ein tolles Angebot ist.'

8. LE BAB

• Top Floor, Kingly Court, Carnaby Street, London. W1B 5PW.

Philippa Davis

Le Bab befindet sich im obersten Stockwerk des Kingly Court im geschäftigen Soho. Die Eigentümer sagen, sie verwenden „Michelin-Spezifikationen“ für die Zubereitung von Kebabs.

Sie servieren moderne östliche Mittelmeerküche mit einem Fokus auf ethische und nachhaltige Zutaten.

„Ich habe ein paar Kebabs probiert und war enttäuscht.'

Obwohl es viele beliebte Orte in London gibt, genieße ich Le Bab wegen ihres Fokus auf ethisches Fleisch.

Hier ist die Luft erfüllt von Live-Musik, und die Küche beeindruckt mit großzügigen und bunten Portionen.

„Mein Lieblingsgericht: ‘Dirty Bab’ (£16.50) – marinierte gegrillte Lammstücke mit Saucen und Pommes.'

9. TZATZIKI (in der Queen Edith Bar)

• 152 Mill Road, Cambridge, CB2 8PB.

TZATZIKI - ein verstecktes Juwel in Cambridge

Diese gemütliche Bar serviert ausgezeichnete griechische Küche. Marinierte Fleischstücke auf Spießen, die über Kohlen gegrillt werden, werden mit Salaten und Pommes in Pita serviert.

„Eine entspannte und lebhafte Atmosphäre mit dem besten griechischen Essen.'

Du kannst aus einer Vielzahl von Gerichten wählen, die auf hohem Niveau zubereitet werden - sowohl Hähnchen- als auch Lammkebabs sind sehr lecker.

„Mein Lieblingsgericht: Lamm-Kofta-Souvlaki (£11) - der Star der Show, und die Beilage von Halloumi ist eine wunderbare Ergänzung.'

10. GREAT BRITISH DONOR

• 61 Deansgate, Ground Floor, Manchester. M3 2BW.

Philippa Davis

Dieser Ort hat eine amerikanische Energie mit lustigen Neonzeichen. Hier kannst du türkische Döner-Kebabs bestellen, die auf einem vertikalen Spieß zubereitet werden, mit Gemüse und Saucen.

„Lecker und immer von hoher Qualität - das Essen hier ist familienfreundlich.'

Das Fleisch ist sehr zart, und die Salate sind frisch und saftig. Alles wird in einer Pita serviert, was ein Zeichen für die Großzügigkeit des Betriebs ist.

„Mein Lieblingsgericht: Beef Doner Wrap (£8.90) mit GBD-Sauce und Kräutersauce.'

Insgesamt hat die Köchin Philippa Davis bewiesen, dass Kebabs nicht nur unverzichtbare Snacks spät in der Nacht sind. Ihre Liste enthält eine Vielzahl von Restaurants, die die Qualität dieses Gerichts auf das Niveau der gehobenen Gastronomie heben. Diese Auswahl wird für alle nützlich sein, die nach köstlichen und originellen Kebab-Optionen in Großbritannien suchen und ihren Platz in der zeitgenössischen Gastronomie betonen.