Stół wigilijny 2025 drożeje o 11%: ceny warzyw spadają, ale kutia i uzwar szybko rosną.

Jak informuje ТСН: Pomimo znacznego spadku cen warzyw, przygotowanie tradycyjnych 12 postnych potraw na Wigilię 2025 roku będzie droższe dla Ukraińców niż w zeszłym roku. Ogólnie wydatki na stół wigilijny wzrosły o 11%.

Z danych monitoringu cen Ukraińskiego Klubu Agrobiznesu (UКAB) wynika, że w grudniu 2025 roku zestaw 12 postnych potraw kosztuje średnio 913,57 UAH, co oznacza wzrost o 11% w porównaniu do ubiegłego roku. W UКAB zauważają, że ceny produktów przed świętami zmieniały się nierównomiernie. Tanie warzywa częściowo zrekompensowały wzrost cen innych składników, jednak ogólnie koszt wzrósł z powodu drożyzny owoców, ryb i artykułów spożywczych.

Deflacja warzyw i wzrost cen innych produktów

W tym sezonie obserwuje się tzw. 'deflację warzywną'. Dzięki wysokim plonom ceny kapusty spadły o 73%, marchwi — o 63%, cebuli — o 58%, ziemniaków — o 54%, a buraków — o 51%. To pozwoliło na obniżenie ceny niektórych potraw: pierogi z kapustą potaniały o 47%, ziemniaki z czosnkiem — o 40%, wieniec — o 18%, a postny barszcz — o 18%.

Wzrost cen symboli świąt

Jednak podstawowe elementy stołu wigilijnego znacznie podrożały. Indeks kutii wzrósł o 37% z powodu wzrostu cen wszystkich składników: orzechy zdrożały o 60%, miód — o 40%, mak i rodzynki — o ponad 30%.

Wartość uzwaru wzrosła jeszcze bardziej. Śliwki podrożały o 168%, suszone gruszki — o 140%, jabłka — o 110%, co w rezultacie doprowadziło do wzrostu ceny tego napoju o 150%.

Wydatki na potrawy rybne

Dodatkowe obciążenie budżetu świątecznego nakładają potrawy rybne: śledź podrożał o 24%, a dorsz do pieczenia — o 25%. Na ogólną wartość postnego stołu wpłynęły także wzrosty cen oleju słonecznikowego, który zdrożał o 22%.

Ponieważ, pomimo pewnych obniżek cen warzyw, stół świąteczny w 2025 roku i tak stanie się droższy.

Tak więc w tym roku Ukraińcy zmierzą się ze wzrostem wydatków na przygotowanie tradycyjnych potraw postnych, mimo pozytywnych zmian w polityce cenowej warzyw. Może to wpłynąć na wybór potraw i budżet na świętowanie Bożego Narodzenia dla wielu rodzin kraju.