Индейка на День благодарения: почему американцы едят именно эту птицу.

Как сообщает Vox: Праздник Дня Благодарения прошел не совсем так, как мы привыкли представлять в школе, с детьми в бумажных головных уборах, которые играют и благодарят за щедрый урожай и новых друзей.

Но эти сцены, которые мы часто изображаем, остаются далеки от правды. Вероятно, племя Вампаноаг пыталось заключить союз, а не просто дружить. А что с едой? Была ли там индейка?

По словам Троя Бикема, профессора истории и директора Центра гуманитарных исследований в Техасе, ответ отрицательный.

“Это короткий ответ,” сказал он Vox. “Долгий ответ - мы не знаем. У нас есть два свидетельства очевидцев, которые описывают День Благодарения, и им не было интересно описывать еду. Единственное, что мы знаем наверняка, это то, что они ели оленину.”

Итак, если индейка не была на столе сто лет назад, почему она стала неотъемлемой частью современного Дня Благодарения? Об этом говорит Бикем в свежем эпизоде Explain It to Me — подкасте Vox. Вот краткий отрывок нашего разговора с ним.

Когда индейка стала основным блюдом Дня Благодарения?

Основная причина заключается в том, что индейка - это недорогая еда. Эта большая праздничная птица является обычным явлением, и их много; на северном Мэне вы можете увидеть их повсюду. Для праздничного стола это было бы относительно доступным и простым выбором.

Каждое аграрное общество имеет свой праздник урожая. С инками, майя, древними израильтянами и многими другими — все благодарят за успешный урожай или молятся о том, чтобы еды хватило на зиму.

Праздник распространен в различных уголках страны. В разных штатах празднование Дня Благодарения отмечается в разные дни, но оно становится национальным праздником лишь во время Гражданской войны — благодаря Саре Гейл, автору стихотворения 'Mary had a little lamb'.

“Она написала это?”

Да, она его написала. Она была детским писателем и редактором Godey’s, популярного женского журнала. В середине 19 века она и несколько других людей искали дни для празднования традиционных семейных ценностей. Идея Дня Благодарения как праздника единства стала актуальной на фоне политической напряженности в стране.

Она начала кампанию, призывая конгрессменов сделать этот праздник национальным. Прогресс начался только во время Гражданской войны, когда Авраам Линкольн подписал его в 1863 году. Именно тогда начинает формироваться современное представление о Дне Благодарения.

День Благодарения совпадает с началом индустриализации производства еды, и с тех пор компании начинают активно рекламировать индейок. Гарниры стали популярными во время Великой депрессии, когда мясо подорожало, и на столах начали появляться тыквенные пироги и картофельные запеканки.

“Вам нужно много сахара, чтобы сделать их вкусными.”

Совершенно американским стало организовать поставки продуктов, чтобы поддерживать этот праздник.

Мейси также стал частью празднования Дня Благодарения, открывая начало шопинга. Ранее Рождество начиналось с этого парада.

Почему образ праздничной индейки так прочно закрепился?

Этот образ выглядит очень привлекательно. По данным Администрации по вопросам питания и медикаментов, примерно пятая часть всех индейок потребляется в День Благодарения.

“Вау!”

Хотя я не большой поклонник индейки, должен признать, что когда кто-то выносит эту огромную птицу, это действительно впечатляет.

День Благодарения — это праздник, который объединяет людей на совместное празднование без религиозного подтекста. Каждая культура может благодарить за еду, семью или друзей, а после вместе употреблять пищу, отдыхать и смотреть футбол.