Top BBC-Koch schließt Michelin-Stern-Restaurant nach 8 Jahren im Geschäft und sagt, er könne 'keine Lösung finden'.

Schließung des Restaurants von Chefkoch Claude Bosi

Nach Angaben von The Sun: Der berühmte Chefkoch Claude Bosi hat die Schließung seines Restaurants mit zwei Michelin-Sternen nach acht Jahren bekannt gegeben und eingeräumt, dass er keinen Kompromiss erreichen konnte.

Diese Nachricht schockierte die Londoner Restaurantgemeinschaft.

Der 52-jährige aus Frankreich stammende Chefkoch Claude Bosi gab die Schließung seines Restaurants in South Kensington über Instagram bekannt.

Das Restaurant Claude Bosi im Bibendum, berühmt für seine Austern und Meeresfrüchte, wurde 2017 eröffnet.

Es ist bekannt, dass das Restaurant am 31. August den Betrieb einstellt, aber tatsächlich hat es am 25. August aufgehört zu arbeiten.

„Mit großem Bedauern müssen wir mitteilen, dass das Restaurant Claude Bosi seine Geschäfte am 25. August eingestellt hat, und die Oyster Bar schließt nach dem Service am 31. August.“

„Trotz all unserer Bemühungen konnten wir keinen Kompromiss mit unseren Partnern und Vermietern erreichen, der es dem Michelin House ermöglichen würde, in das nächste Kapitel überzugehen.“

In der Erklärung wurde auch erwähnt, dass alle Reservierungen nach diesen Daten storniert werden:

„Wir entschuldigen uns aufrichtig für jegliche Enttäuschung, die dies verursachen kann.“

Das Restaurant, das sich in einem alten Gebäude von Michelin befindet, erhielt bereits ein Jahr nach seiner Eröffnung zwei Michelin-Sterne. Neben diesem Projekt eröffnete Bosi auch das Restaurant Brooklands im The Peninsula London sowie Josephine in Chelsea und Marylebone.

Nächste Schritte

Der Chefkoch betonte, dass sein Team sich auf andere Einrichtungen konzentrieren wird:

„Unser Hauptziel ist jetzt unser Team.”

„Wir sind persönlich verpflichtet sicherzustellen, dass jedes Teammitglied vollständige Unterstützung erhält und zu neuen Möglichkeiten in unserer Gruppe weitergeleitet wird.”

Bosi dankte auch für die Unterstützung, die er über die Jahre erhalten hat:

„Es war uns eine Ehre, Teil der Geschichte von Michelin House zu sein, und ein Privileg, diesen Weg mit Ihnen zu teilen.”

Fans des Restaurants drückten ihre Enttäuschung aus, insbesondere schrieb einer:

„Es tut so leid, das zu hören - das beste Gericht, das ich je hatte, war dort.”

Ein anderer fügte hinzu:

„Die Oyster Bar ist eines meiner Lieblingsrestaurants, und Ihr Personal ist immer so angenehm.”

Schließung eines weiteren Restaurants

Die Entscheidung von Bosi ist die zweite Schließung eines Londoner Restaurants mit zwei Michelin-Sternen in diesem Jahr, nach dem Restaurant Le Dame Du Pic von Chefkoch Anne-Sophie Pic.

Die Schließung von Claude Bosis Restaurant ist ein bedeutendes Ereignis für die kulinarische Gemeinschaft Londons, das die Herausforderungen zeigt, mit denen selbst die erfolgreichsten Betriebe konfrontiert sind. Bosi hat bereits erklärt, dass er sich darauf konzentrieren wird, seine anderen Projekte zu entwickeln und sein Team, das ohne Arbeit geblieben ist, zu unterstützen. Die weitere Entwicklung wird zeigen, welche Schritte der Chefkoch nach dieser schwierigen Entscheidung in seiner Karriere unternehmen wird.