Cena barszczu wzrosła o 27%: wieprzowina zdominowała spadek cen warzyw.

Jak informuje ТСН: Koszt przygotowania trzech litrów barszczu w grudniu 2025 roku wynosi 196 hrywien. Głównym czynnikiem wpływającym na cenę pozostają żeberka wieprzowe, które stanowią ponad 60% kosztów tej potrawy. Tymczasem warzywa w magazynach kosztują obecnie znacznie mniej niż w zeszłym roku.

Sytuacja na rynku warzyw pozostaje stabilna dzięki wystarczającym zapasom wysokiej jakości produktów u rolników.

Ceny na warzywa

Zaobserwowano znaczny spadek cen:

• kapusta — o 73%,
• marchew — o 63%,
• cebula — o 58%,
• ziemniaki — o 54%.

Pomimo znacznego spadku cen warzyw, koszt barszczu wzrósł o 27% w porównaniu z zeszłym rokiem. Oprócz drogich żeber wieprzowych, na konsumentów wpływają również ceny koncentratu pomidorowego i oleju słonecznikowego, które w ciągu roku podrożały o 22%. Mimo że warzywa potaniały o połowę, zajmują one niewielką część w ogólnych wydatkach na przygotowanie narodowej potrawy.

Ponadto, wcześniej informowano o podwyższeniu cen chleba na Ukrainie. Wśród przyczyn są blackouty oraz problemy z logistyką. Koszt niektórych rodzajów chleba może wzrosnąć o więcej niż 20%.

W ten sposób, pomimo spadku cen warzyw, wzrost cen innych składników sprawia, że barszcz jest droższy niż w poprzednim roku. Sytuacja na rynku chleba również budzi niepokój, co może wpłynąć na nawyki żywieniowe Ukraińców w najbliższej przyszłości. Będziemy monitorować rozwój wydarzeń, aby zobaczyć, jak te zmiany wpłyną na codzienne życie ludzi.