Gefahr auf unserem Teller: Dieses diätetische Fleisch steht im Zusammenhang mit dem Risiko, an Krebs zu erkranken.

Neue Studien zeigten einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hähnchenfleisch und dem Risiko für Krebserkrankungen

Italienische Wissenschaftler vom Nationalen Institut für Gastroenterologie veröffentlichten die Ergebnisse einer Studie, die ergab, dass der wöchentliche Verzehr von mehr als 300 Gramm Hähnchenfleisch mit einem um 27 % erhöhten Risiko für Krebserkrankungen des Magen-Darm-Trakts im Vergleich zu einem geringeren Verzehr dieses Produkts verbunden ist.

Die Wissenschaftler weisen darauf hin, dass moderne Methoden der Hühnerzucht häufig den Einsatz von Antibiotika und Hormonen beinhalten, und das Überhitzen des Hähnchenfleischs während der Zubereitung zur Entwicklung von Krebserkrankungen beitragen kann. Die Gastroenterologin und Therapeutin Jewgenija Belinskaja empfiehlt, Bio-Hähnchen zu wählen und das Produkt bei moderaten Temperaturen bis zu 140 Grad zuzubereiten. Außerdem sollte man mehr andere Proteinquellen wie Truthahn, Fisch, Hülsenfrüchte und Tofu in die Ernährung aufnehmen.